糍粑辣椒怎么做才辣香？糍粑辣椒是贵州人用来炒菜或制成油辣椒的重要配料。在泡过的辣椒中加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣，味道香辣，用来做红油和油辣椒，很是好吃。做出来的滋粑辣

糍粑辣椒怎么做才辣香？

糍粑辣椒是贵州人用来炒菜或制成油辣椒的重要配料。在泡过的辣椒中加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣，味道香辣，用来做红油和油辣椒，很是好吃。做出来的滋粑辣椒还可以做很多美食，用滋粑辣椒做出来的辣子鸡让人垂涎欲滴，彻底爱上它的味道。

滋粑辣椒要想做的香辣也是很简单的，首先，要选择选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒，去掉辣椒蒂，将辣椒用温水提前浸泡2小时左右，直到辣椒全部泡发、变软。其次，在蒜臼中放入泡软的辣椒、适量的姜、蒜、盐，捣成泥状，滋粑辣椒就做好了。

制作的过程要用手工捣，假如放入搅拌机中打的话，味道会变淡，没有捣的有粘稠度，味道也没有捣的味道香浓。

炒菜的时候放入一些滋粑辣椒，会特别提味，让菜品变得香香辣辣，很是下饭。辣椒的品种选择也要根据自己的口味喜好来进行选择。

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我们做的糍粑辣椒，都是干二筋条海椒，都是现用的时候放锅里煮一会儿，煮涨了，漏起来加姜蒜宰碎装起，用的时候在炒就是了。也可以根据自己情况，多做点。宰碎炒好了，装起来。