说到枸杞，大家都比较熟悉。“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，在生活中枸杞除了当作食物外，还被很多人奉为“养生佳品”。


枸杞有哪些营养价值？其实，枸杞的营养价值确实也挺高

说到枸杞，大家都比较熟悉。“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，在生活中枸杞除了当作食物外，还被很多人奉为“养生佳品”。

枸杞有哪些营养价值？

其实，枸杞的营养价值确实也挺高的。别看枸杞的个头小，营养素的含量却很高。新鲜的枸杞中，维生素C的含量为40～80mg/100g，甚至超过了草莓的含量。不仅如此，枸杞中还含有丰富的维生素B1、维生素B2、钾、镁、铁等矿物质，以及膳食纤维和胡萝卜素、叶黄素、枸杞多糖、甜菜碱、类黄酮等多种有益健康的成分。

由于新鲜的枸杞不好运输，所以通常都是晒干成枸杞子，这样就由水果变成了水果干。干的枸杞由于水分蒸发，营养物质得到了浓缩，营养素的含量大幅提高。在水果干中，枸杞的B族维生素含量也是比较突出的。

新鲜的枸杞虽然是一种水果，但并不是常吃的水果，晒成干的枸杞后，食用量也不大，通常是熬粥、泡水或者是拌凉菜时作为点缀用，因此得到的营养物质也很有限。但作为一种健康的食物，日常食用也是很好的。

哪些人不能吃枸杞？

枸杞作为一种营养价值高、健康的食物，大部分的人都是可以吃的。但我们通常吃的枸杞晒干后，糖分也得到了浓缩，含量将近50%，因此，对于血糖高的人去来说，每次要少吃点，大约在10克左右，而且最好在两餐之间食用，这样既能避免餐后血糖过高，也能预防餐前低血糖。

新鲜的枸杞中有很多的小籽粒，属于浆果，膳食纤维的含量也很高，如果是有腹痛、腹泻的人群，也尽量少吃，以免过多的膳食纤维加快肠胃蠕动，不利于病情恢复。当然这也不是说绝对不能吃，少量吃还是可以的。

不过，枸杞并不适合所有人。那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但因其温热身体的效果挺强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃。

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