西红柿又叫洋柿子，含有大量的维生素，胡萝卜素。尤其是维生素C，即可防晒又可美白皮肤，还可去除雀斑，防晒等功效。并且西红柿中的番茄红素还可平衡人体内的自由基，可防癌及促进人体

西红柿又叫洋柿子，含有大量的维生素，胡萝卜素。尤其是维生素C，即可防晒又可美白皮肤，还可去除雀斑，防晒等功效。并且西红柿中的番茄红素还可平衡人体内的自由基，可防癌及促进人体消化系统。

许多朋友们经常担心，西红柿在高温下营养会被破坏。然而西红柿并不存在这样的问题。因为西红柿中的大量机酸，能够对维生素起到保护作用。并且在高温下导致细胞壁被破坏，从而将大量番茄红素得以释放，建议喜欢熟吃西红柿的朋友们用油烹饪，促使人体能够吸收到西红柿大量的营养。

除此之外，小编建议大家将西红柿与土豆、鸡蛋、菜花，以及虾仁等一起食用，这样更有利于身体健康。

如：西红柿And 土豆，两者中都含人体微量元素“钾”，能够促进降压、利尿等作用。

西红柿 And鸡蛋, 鸡蛋中含有丰富的DHA，对人体的神经系统起着极大的作用，能够益智健脑，加强记忆力。并且可改变各个年龄段的记忆力。

朋友们，可不要小看西红柿炒鸡蛋，就这一道简单到不能再简单的菜，几乎人人会做，但营养价值却不容忽视。

切忌：不可使用铝制容器烹调番茄，番茄中含酸量高，会使铝元素溶解并释放出来，危害人体健康。

西红柿学名番茄，像我们河南叫洋柿子，肉质多而多汁液，营养丰富，可以生吃、煮粥、炒菜等不同作法，怎么能得到最大化的营养呢？

像很多人会说西红柿炒鸡蛋、鸡蛋汤等，其实都不错，下面我以我个人的经验，分享给大家一种另一种营养吃法：羊肉西红柿汤

准备食材：羊肉、西红柿、葱、姜、食盐、香油、其它佐料

1、羊肉与西红柿均切小块，葱切小段，姜切小片

2、锅烧热加油，放入羊肉翻炒，炒几分钟后放入西红柿与其它调料，翻炒一分钟

3、捞出倒入高压锅内，加入清水、葱、姜等，压20分钟

4、压好后，出锅前加入食盐、香油、香菜等，再出锅装盆，即可食用

总结：因为羊肉比较腥、膻，西红柿比较鲜美，刚好与羊肉中和，羊肉炒一下是为了让汤更香，若不喜欢油腻的话，可直接放入高压锅内压即可，这样做出来的汤，不仅美味，更加营养滋补。