网红蛋糕怎么做 做蛋糕的朋友圈

大家好,很高兴能回答这个问题。我很喜欢吃豆乳盒子蛋糕,浓浓的豆香味,完爆你的味蕾。
食材:鸡蛋、玉米油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、热豆浆、奶酪、奶油、淡

本文最后更新时间:  2023-03-05 05:40:16

大家好,很高兴能回答这个问题。我很喜欢吃豆乳盒子蛋糕,浓浓的豆香味,完爆你的味蕾。

食材:鸡蛋、玉米油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、热豆浆、奶酪、奶油、淡奶油、黄豆粉

1.先做蛋糕胚。4个鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄加40g玉米油和50g纯牛奶搅拌均匀。筛入65g低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒状态。

2.蛋白加入少量柠檬汁,准备45g白砂糖分三次加入,打发至打蛋器有弯勾状态即可。取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀后,再倒入蛋白盆中继续搅拌。注意要上下翻动拌匀,切不可顺时针或逆时针搅拌,这样会消泡的。

3.将蛋糕糊加入模具中,轻震几下震出里面的气泡。放入预热好的烤箱中,上下170度,20分钟。烤完后取出倒扣,冷却后脱模。

4.豆乳酱:两个蛋黄加入35g细砂糖搅拌均匀,筛入20g低筋面粉和20g玉米淀粉搅拌均匀,再加入200g豆浆,搅拌均匀后倒入锅中小火加热,煮至浓稠状态,加入奶油奶酪搅拌。煮好后让入冰箱冷却。

5.150g的淡奶油加入10g糖打发至表面有明显纹理的状态。将淡奶油和豆乳酱分别加入裱花袋。蛋糕胚切成盒子大小。盒子底部铺一层蛋糕胚,分别挤一层奶油和豆乳酱,再铺一层蛋糕胚挤奶油和豆乳酱。。再最表面撒一层黄豆粉。

小贴士:做好的豆乳盒子放冰箱冷藏一会儿口感会更好哦!

爆浆蛋糕,除了做好戚风胚之外还有就是里面的卡仕达爆浆,还有就是面儿上的防潮可可粉,三者结合即可做成网红蛋糕

镜面慕斯蛋糕相对简单,除了底胚慕斯外,上面的镜面也是出彩的部分,可以用果蔬汁进行也可以用橙汁儿代替。




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