炖汤的技巧与方法 鸡汤怎么炖好吃家常做法大全

大家好，我是婷婷爱做美食，很高兴能在这里回答您的问题。
现在越来越多的人喜欢煲汤，而且也喜欢喝汤，简单、营养还美味。其实煲汤是有方法和技巧的，只要掌握火候和调料，这样煲出来

大家好，我是婷婷爱做美食，很高兴能在这里回答您的问题。

现在越来越多的人喜欢煲汤，而且也喜欢喝汤，简单、营养还美味。其实煲汤是有方法和技巧的，只要掌握火候和调料，这样煲出来的汤才好喝。

煲汤的技巧和方法

1、煲汤肉类要焯水

买回来的肉、排骨，洗净表面的血水后加葱段、姜片、料酒焯水，可以去除多余的血水和异味。

2、煲汤药材需要冲洗

中药材的制作过程中难免会蒙上一些灰尘，煲汤前，用清水冲洗干净。

3、细火慢炖，时间长短也是关键

煲汤需要长时间慢火炖煮，肉类2到3小时最佳。

4、煲汤使用什么锅也很重要

煲汤一般使用砂锅、隔水炖锅、高压锅、不锈钢锅等，如果有药材，不建议用不锈钢锅来煲汤哦。

5、调味增美味

煲汤一般建议在出锅前加少许盐调味就可以了，以清淡口味为主。如果是海鲜类的汤可以加姜片、料酒、鸡精去腥。

接下来婷婷来分享一款自己特别喜欢喝的汤——《天麻鸽子汤》

食材准备:

1、鸽子 一只

2、天麻 一块

3、枸杞 十粒

4、沙参 五根

5、百合 一小把

6、红枣 六颗

7、盐 少许

8、料酒 两勺

9、葱 三根

10、姜片 六片

步骤:

1、宰杀好的鸽子洗净，剪去鸽子的指甲，用厨房剪刀将鸽子剪成4份，然后冷水下锅，加料酒和葱段、姜片，焯水。

2、将天麻、党参、红枣、百合清水冲洗干净。

3、将焯水后的鸽子、天麻、党参、红枣、百合、姜倒入炖锅中，加一碗半水覆盖鸽子就行，隔水炖3个小时，老鸽子4小时。

4、出锅前10分钟左右加入洗净的枸杞和适量盐调味。

一碗美味的天麻炖鸽子汤就煲了，是不是很简单呢！希望你们也喜欢。

鲜美的鸽子汤

鸽子切块焯水，放入煲汤锅中，加水，放姜片，放入蟹味菇，小火慢炖，中途放入枸杞，炖好放适量盐就可以啦……鲜香美味的鸽子汤就好啦