羊肉汤放萝卜好吗 炖羊肉汤放胡萝卜还是白萝卜

首先肯定的回答：羊肉汤里放萝卜，没问题！因为萝卜与羊肉汤是匹配的，放了萝卜，主要有以下好处：
一、去油腻。羊肉汤一般都有一层厚厚的油漂浮在上面，直接舀汤食用，十分油腻不好喝。如

首先肯定的回答：羊肉汤里放萝卜，没问题！因为萝卜与羊肉汤是匹配的，放了萝卜，主要有以下好处：

一、去油腻。羊肉汤一般都有一层厚厚的油漂浮在上面，直接舀汤食用，十分油腻不好喝。如果在羊肉汤里放入一些萝卜片，就会将汤里的油吸纳淡化，这样汤汁就会不再油腻了。

二、除膻味。由于羊的品种不同，有的羊肉本身的膻味特别大，如果煮肉时下的料不正确，这种膻味就无法去除，会大大影响羊肉汤的味道。如果在煮肉时加进去一个绿萝卜（去皮），它会有效降低羊汤的膻味，提升新鲜度。

三、增加口感。从许多地方民间大厨的实际操作可以看出，几乎都有食用萝卜的习惯。这充分说明，羊肉汤里使用萝卜是得到大家认可的。一名兰州的清真厨师告诉笔者，他做羊肉汤一直都有放萝卜的习惯，食客们都反映放了萝卜的汤汁口感很好。

当然，也有的地方做羊肉汤是不放萝卜的。客观来说，萝卜有它自身的特点与好处，但要真正做好羊肉汤，这里面还有很多学问。比如选用食材、制作过程、下料配方等等，都有许多讲究，爱好美食的朋友，可以多留意各地的大厨推荐的手艺，多学多做就会成为这方面的高手！

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做羊肉汤三字经，好记，好做，易学，原创。引用说明出处。

羊肉萝卜是美味的一道汤菜。

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感谢苍穹之上朋友。加粗修改部分为她的贡献。

鲜羊肉，先泡水，六小时，放锅煮。

1、肉洗净，切成块；白萝卜，洗干净，切成块，留备用。

2、开水淖，撇血沫，捞出后。辩颜色，变暗可

3、清汤锅，最重要。开水后，倒入肉。放料包（白芷，秋叶，八角，小葵，花椒，桂皮，葱段，姜片，胡椒）煮至开。放料酒，撇去沫。开水滚，文火炖。半小时，放萝卜。在十五，放香菜。汤如奶，香扑鼻。

4.功效:

去寒气，暖肠胃。清除痰，止咳嗽。温中府，养身体。