大家好，我是早餐哥，专注美食创作研究十余年，这是我关于美食的第9条原创回答，今天和大家分享一下黄豆汤的功效作用以及做法。一.黄豆在我们生活饮食中随处可见，它含有丰富的蛋白质

大家好，我是早餐哥，专注美食创作研究十余年，这是我关于美食的第9条原创回答，今天和大家分享一下黄豆汤的功效作用以及做法。

一.黄豆在我们生活饮食中随处可见，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，一斤黄豆中所含的蛋白质与十二斤牛奶的含量相同，但价格便宜的却不是一点点，所以黄豆也称为“植物中的牛奶”，黄豆不仅可以用来制做豆浆，豆腐，豆花。因其脂肪含量在豆类植物中含量最高，出油率也可达到百分之二十，所以也被用来榨制豆油。

二.黄豆汤中含有很多不饱和脂肪酸，容易被人消化吸收，而且黄豆中所含的脂肪和磷脂可以延缓胆固醇的吸收，所以，黄豆汤对于动脉硬化和血脂高的患者来说，是非常理想的保健品。

三.黄豆汤中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有很大的作用，每天喝一碗黄豆汤，可以使肠道中的食物增大变软，促进胃肠道蠕动，从而加快排便速度，有效预防便秘和患有肠癌的风险，还能减肥哦。

四.黄豆汤中的亚油酸是皮肤细胞黑色素的克星，它可以有效延缓皮肤衰老，美白护肤，是女人的天然护肤品。

五.儿童每天喝黄豆汤，有利于脑细胞发育，增强记忆力，而且还可以大大的提高身体免疫力。

黄豆汤的做法

1.黄豆海带排骨汤

食材：黄豆半斤，排骨一斤，生姜5克，大葱10克，海带一两。

调料：食用盐10克，料酒5克，胡椒粉5克。

做法：

• 黄豆洗净浸泡1小时。
• 排骨放入开水锅中，汆五分钟后，撇去浮末，捞出排骨，洗净备用。
• 锅中重新加入清水，放入排骨，黄豆，生姜，大葱，胡椒粉，料酒。加盖大火烧开，小火慢熬1小时，加入海带和食用盐，继续焖煮半小时即可。
  
  
  

食材：猪蹄半斤，黄豆半斤

调料：料酒10克，大葱8克，生姜5克，盐10克，胡椒粉8克。

做法：

• 猪蹄用开水烫一下，然后用镊子拔掉毛，尤其是猪蹄前端缝里。猪蹄从中间剁开，再剁成六小块。
• 黄豆洗净浸泡1小时。
• 生姜切片，大葱切小段。
• 锅内加入清水，放入猪蹄和生姜，水开后五分钟，撇去浮末，加入料酒，葱段和黄豆。
• 小火慢炖1小时候加入食用盐和胡椒粉，在炖1小时即可。
  
  
  
  
  
  黄豆汤食用禁忌
• 黄豆汤中不要放虾皮或者猪血，容易腹胀，消化不良
• 喝黄豆猪蹄汤时不要用甘草泡水喝。容易引起食物中毒。
• 黄豆汤与酸奶不能同时饮用，会降低人体对酸奶中钙的吸收。
• 消化不良的人不宜喝黄豆汤，容易引起腹胀。

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  以上就是黄豆汤的功效和食用方法和禁忌，如果问题觉得本文对大家有帮助的话，就点个赞，关注一下小编，每天更新回答美食问题，若大家有更好的建议和问题请在评论区留言哦。

黄豆和黑豆、青豆一起统称为大豆类食物，黄豆中的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热营养素，同时还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质以及多种维生素，被人们称为植物中的牛奶，黄豆对人体可谓有多种功效，具体如下：

1、增强免疫力：黄豆中含有40%的蛋白质，20%左右的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质，而且黄豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似，接近人体所需的氨基酸比值，容易被机体消化吸收，从而可以起到增强机体免疫力，强健体魄的效果；

2、促进消化：因为黄豆中富含丰富的膳食纤维，用黄豆打豆浆时，豆渣都被废弃掉了，其实黄豆渣中的膳食纤维可以促进人体消化吸收，加速胃肠道蠕动，防止便秘，加快体内废物排泄，还可以降低肠癌的发生风险；

3、阻止胆固醇吸收：黄豆中含有丰富的磷脂，脂肪也多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，同时和磷脂一起还可以减缓胆固醇的吸收速度，对于血脂较高以及动脉硬化的患者来说，是一种比较理想的营养食品