春天可以吃的青菜有很多，如菠菜，芹菜，油麦菜，青笋叶子，鸡毛菜，苜蓿等等。其具体做法如下:蒜泥菠菜
菠菜洗干净沥干水分。
大蒜剁成蒜末。
锅里放入适量油，下入蒜末，干辣椒炒出香味，倒

春天可以吃的青菜有很多，如菠菜，芹菜，油麦菜，青笋叶子，鸡毛菜，苜蓿等等。其具体做法如下:

蒜泥菠菜

菠菜洗干净沥干水分。

大蒜剁成蒜末。

锅里放入适量油，下入蒜末，干辣椒炒出香味，倒入菠菜，加入盐，味精，鸡精，白糖，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

西芹拌腐竹

腐竹用凉水泡发好后切成段。

芹菜摘去叶子，清洗干净，切成段。

将芹菜和腐竹倒入锅中汆水后捞出用凉水冲凉沥干水分放入盆中，加入盐，味精，鸡精，白糖，白醋，香油。蒜末，葱段，干辣椒段，花椒放在盆子中间。锅里烧油，油熟后泼在蒜末，葱段，干辣椒，花椒上搅拌均匀即可装入盘中。

蒜蓉油麦菜

油麦菜清洗干净，切成常约七八厘米的段。

锅里放入适量油，加入干辣椒段，蒜末炒出香味后倒入油麦菜，加入盐，味精，鸡精，白糖，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

蒜蓉青笋叶

其做法，用料与蒜蓉油麦菜相同，只是将油麦菜换成了青笋叶。

炝炒鸡毛菜

鸡毛菜择好清洗干净，沥干水分。

锅里放入适量油，下入蒜末，葱段，干辣椒，花椒炒出香味后倒入鸡毛菜，加入盐，味精，鸡精，白糖，大火翻炒熟后即可出锅装盘。

凉拌苜蓿

苜蓿清洗干净。

锅里烧水，水开后倒入苜蓿汆水后捞出，用凉水冲凉，沥干水分放入盆中。

盆中加入盐，味精，鸡精，白糖，白醋，香油。中间放上蒜末，葱段，花椒，干辣椒。锅里烧入适量油，油熟后泼在上边搅拌均匀即可装盘。

以上就是春天最常见的几种青菜及其简单做法。

春天到了，市场上的菜还是蛮多的，什么绿叶菜，豆角类，萝卜等等。不过，我还是建议人们的餐桌上还是经常来一些时令的季节菜，比如说常见的白菜苔，春芽菜，蕨菜，腊菜等等。现在正是季节，你也试试吧！