那当然是热量低、纤维素含量高、饱腹感强、抗饿且营养丰富的菜了。
适合减肥期吃的蔬菜有：1、叶子菜：
绝大多数的叶子菜热量都很低。
比如油麦菜的热量只有8千卡/100g，茼蒿的热

那当然是热量低、纤维素含量高、饱腹感强、抗饿且营养丰富的菜了。

适合减肥期吃的蔬菜有：

1、叶子菜：

绝大多数的叶子菜热量都很低。

比如油麦菜的热量只有8千卡/100g，茼蒿的热量比较高，也只有21千卡/100g。其他的叶子菜，比如生菜、白菜、油麦菜、上海青、空心菜、芥蓝等等，热量都是介于二者之间的。

2、瓜类和茄类：

瓜类中的冬瓜、丝瓜、佛手瓜、苦瓜、黄瓜还有西葫芦；

茄类中的番茄，茄子。

它们的含水量都很大，热量也很低。

3、嫩茎类：

比如芹菜、莴苣、芦笋，纤维含量高，热量低。

4、根茎类：

比如萝卜和胡萝卜，饱腹感强，营养丰富，热量低。

还有一些蔬菜，我们要把它们划到“主食类”。

还有一些蔬菜，虽然属于“蔬菜”，但是淀粉含量高，热量也不低。减肥的时候，我们要把它们当做主食来吃。

这些蔬菜有：

土豆、红薯、紫薯、山药、莲藕、芋头、玉米、板栗、马蹄和菱角。

把这些作为主食来吃时，同时要减少其他主食的量。

比如土豆炖牛肉，吃了这道菜，那其他的主食就不要吃了。

下面这些蔬菜的热量非常高，减肥的时候我们要少吃或者不吃：

毛豆的热量是123大卡/100g；

豌豆的热量高达313大卡/100g；

而蚕豆的热量更高，达到了335大卡/100g。

这三类蔬菜的热量比肉的热量还要高，所以减肥的时候要少吃或者不吃。

其他补充：

除了蔬菜本身热量的高低之外，烹饪方法对蔬菜的热量也有很大的影响。

比如煮土豆、烤土豆或者蒸土豆，它们的热量低，营养保留的也很充分。

但是炸薯条就变成了高热量、高脂肪的垃圾食品了。

所以，在减肥期，蔬菜要以蒸煮为主，少油清炒也不错，但是煎炸要少吃或者不吃。

我是天星妈，祝您减肥成功！

作为一个曾经从210减到190（现在是197，因为疫情在家憋的）的胖子。亲身经历告诉楼主，我的减肥餐搭配是这样的：

西兰花，西葫芦，胡萝卜，切好后焯水，加入适量盐和香油拌匀。四只大虾水煮。鸡胸切片，用生抽，糖，盐，黑胡椒腌制，再用水煮熟。配两片全麦面包。也可以用牛肉。

以上就是我自己搭配的，好吃谈不上，但是不难吃，饱腹感也很强。计划复工后再继续坚持一段时间，争取减到180！[大笑][大笑]