水晶饺子皮的做法和配方 水晶蒸饺的做法饺子皮的做法

饺子是中国的传统食物，逢年过节总是离不开饺子。饺子馅料种类有很多，常见的白菜肉、三鲜肉、韭菜鸡蛋等等。而饺子皮，如今也变的花样繁多，绿色饺子皮、红色饺子皮、紫色饺子皮

饺子是中国的传统食物，逢年过节总是离不开饺子。饺子馅料种类有很多，常见的白菜肉、三鲜肉、韭菜鸡蛋等等。而饺子皮，如今也变的花样繁多，绿色饺子皮、红色饺子皮、紫色饺子皮等等。而水晶饺子则是其中更为特殊的以一种，透过饺子皮就可以看到饺子中的馅料。看着就让人垂涎三尺，如何制作水晶饺子皮？

记得淄博有纸皮包子曾经上过央视，包子皮特别薄，与水晶饺子皮类似。也许有些朋友早已经吃过水晶饺子，甚至自己在家动手制作过水晶饺子皮，只不过一开始自己制作的水晶饺子皮不如售卖的好看。传统的饺子皮是用小麦粉制作而成，而且大部分会选择高筋面粉。而水晶饺子的配料就与传统饺子皮不同，这两种物质才是做水晶饺子皮的关键。

水晶饺子皮所用的原料是澄粉和玉米淀粉，澄粉其实就是从小麦中提取出来的淀粉，而玉米淀粉就非常常见了。把这两种淀粉按照3:1的比例用水和成面团，就能做成水晶饺子皮。和面团加上的时候要注意，饺子皮不宜过硬，软面饺子硬面汤。做好的水晶饺子皮就可以直接用来包饺子，包出的饺子晶莹剔透，看着也有食欲。

传统饺子一般都是煮熟后食用，而水晶饺子则是采用蒸的方式，这样更利于保证水晶饺子皮的品相。一般是大火烧开锅以后再继续5分钟就可以把水晶饺子蒸熟了，这个时候再准备一份蘸料，您就可以享受好好品尝水晶饺子了。

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用料

木薯粉版水晶饺子的做法

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第一先把玉米粉和土豆粉和木薯粉和盐和猪油混合在一起，一边倒开水，一边搅拌成絮状，(一定不能一次把开水倒入里面，需要分次倒入开水，这样搅拌才回均匀)！第二搅拌成絮状后，揉成比较光滑面团。

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直接在案板揉成长条形，然后在用刀把它切成一个个小剂子，拿擀面杖擀成圆形的面皮，擀成稍微薄一点的面皮， 这样透明才更好！

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接下来包成月牙型，把它们直接放在刷了一层油的盘子，水开直接蒸至十分钟左右，就可以出锅啦！

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出锅啦！我自己调制的韭菜馅，热乎乎的赶紧吃一口，完美

小贴士

一定要开水够热，面皮一定要薄。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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