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在餐厅、酒店，芹菜一般都作为配菜，这里跟大家分享一个“柴把芹菜”，可以跟传统名菜“柴把鸡”

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在餐厅、酒店，芹菜一般都作为配菜，这里跟大家分享一个“柴把芹菜”，可以跟传统名菜“柴把鸡”相媲美。

准备：芹菜1斤，冬笋2两，水发冬菇2两，金针菇2两，胡萝卜1两，熟花生油1两，食盐10g、白糖10g。味精、生姜、料酒、香油各适量。
步骤：
1、把芹菜摘去根、叶，清洗干净后切成长段。水锅注入清水，烧开后将芹菜投入沸水中烫几秒钟后捞起装入菜盘。金针菇洗净后烫软。
2、撒入味精、白糖、食盐、香油拌匀腌制。水发冬菇清洗干净，切成细丝。胡萝卜、冬笋分别洗净后切成细丝。生姜洗净后拍破，切成姜末。
3、炒锅置火上倒入花生油，烧至六成热，下入姜末煽炒出香味，放入水发冬菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、食盐煽炒均匀。
4、煽炒均匀入味后，撒入味精，淋上料酒，炒匀起锅盛入菜盆内晾凉。将腌制好的芹菜在盘内摊平。

5、取出炒好的菜丝放在芹菜上面，用金针菇将菜丝跟芹菜一把一把扎好，依次摆在菜盘里即可。

给大家介绍个简单的“百合芹菜”。

将芹菜摘洗干净，放入开水锅中烫透，捞出沥干水分。芹菜茎部用刀切破，再切成段。百合剥开瓣，清洗干净。干红辣椒洗净切丝。
炒锅放入植物油烧热，用葱末、姜末、干辣椒丝炝锅，然后倒入芹菜、百合继续翻炒至熟，撒入料酒。
加点素高汤（清水也可以），撒入白糖、食盐和味精，翻炒均匀后出锅。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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芹菜可以炒着吃，肉炒，素炒都可以的。也可以在热水中撩一下，捞出凉拌小菜。也可以扎汁喝，芹菜叶做汤喝有淹着吃的也有生吃的。大家可以放心大胆的吃，基本上是没有负作用。我们这边大量有货，希望大家尽情的吃。