一半烫面怎样和不粘手？我是闫家小厨房，做面食是我的拿手活，今天我来回答这个问题。

您所说的半烫面，应该是指我们平时把死面和烫面和在一起的面团吧。半烫面平时多用于制作饼类

一半烫面怎样和不粘手？

我是闫家小厨房，做面食是我的拿手活，今天我来回答这个问题。

您所说的半烫面，应该是指我们平时把死面和烫面和在一起的面团吧。半烫面平时多用于制作饼类的食物，因为用它烙出来的饼柔软又有筋性，放凉了也不会变硬。

很多人和半烫面的时候，会用凉水和一个面团，再用开水和一个面团，然后再把两个面团揉在一起。做烫面要用到开水，面粉用开水一烫就会变得发粘，所以和的时候就会粘手，可以通过两个办法来解决这个问题。

①和半烫面的时候可以把面粉放在一个盆子里分成均等的两份，一半用凉水搅拌成絮状，另一半用开水搅半成絮状，等开水的这一半晾凉后再把两个面絮一起揉成面团，这样就不会粘手了。

②和烫面的时候面粉放入盆中，一手往里倒开水，另一只拿筷子搅拌成絮状，先不要着急揉。待完全凉透后把上面撒一层干面粉，然后再用手揉成型。揉的时候动作要轻，先从面团的上面往底部收，盆底部分的面团收起来后也要撒上一层干面粉，先用手慢慢地揉至外面一层都粘上面粉，再正常揉面就不会粘手。这个方法是我和烫面时常用的，特别地管用。

总结语：

要想和一半烫面时不粘手，可以把烫面和死面分别搅成絮状，然后再把两者一起。推荐这个方法，简单易操作，又可以少洗一个面盆。

另一种方法是用撒干面粉的办法来解决，这个方法对新手来说不好操作，适合经常和面的老手凭经验灵活掌握。

也有人会用抹油的方法来解决粘手的问题，就是手上粘上油来和面，亲测过这个方法有效，但和出来的面团比较油，如果不想用油太多的话这个方法不推荐。

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烫面粘手，怎么解决，分享两个小技巧。

1.汤面粉时候，先用筷子搅拌成面絮。

2.手上沾上油，再揉汤好的面，就不会沾。

3.揉面板上也放一些油，揉面就不会沾了。

以上分享希望能帮到你，祝你生活愉快