开水烫面的作用 用开水烫面有什么作用

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，用开水烫面能做什么？有什么作用啊？我的回答是:用开水烫面可以做成很多种食物，比如烫面油饼，烫面包子等等，用开水把面烫了以后，面粉会

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，用开水烫面能做什么？有什么作用啊？我的回答是:用开水烫面可以做成很多种食物，比如烫面油饼，烫面包子等等，用开水把面烫了以后，面粉会失去原来的筋性，吃起来比较松软好吃，说一个比较典型的烫面包子的制作方法吧。

①首先先烧开一壶热水，把滚烫的热水分少量多次的加入面粉中，边加边搅拌，直到没有干面粉的时候下手和成一个光滑的面团，注意这个时候面被烫的非常热，建议戴上一层手套去和面。

②和均匀以后的面团稍微冷凉下来了，再用手把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜让它醒发十分钟，让面更松弛一下。

③准备油酥，加入一勺五香粉，两勺面粉，加入热油搅拌均匀，这样油酥就做好啦。

④面醒好以后把它在案板上再揉一下，擀成一个薄薄的大面皮，在上面抹上油酥，从一头开始向另一头卷起，如果喜欢吃葱，可以在里面撒上一层薄薄的葱花。

⑤在电饼铛里面倒上油，再把饼放入，盖上盖子去烙，盖上盖子能够有效的锁住饼里面的水分不流失，这样烙出来的饼，非常柔软好吃。

⑥两面都烙成金黄色了，就可以把屏取出来，冷凉一些，把它接出自己喜欢的形状摆入盘中就可以吃啦。

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烫面烙饼

－ 准备食材 －

面粉 盐 食用油

－ 步骤 －

1.白面用开水和面 （开水直接倒到面粉上用筷子搅拌 等凉些了在适当放些白面活成团 要软些 ）

2.将面团擀开均匀的涂上油 撒上盐

3.将面卷起来切断

4.擀成圆片

5.平底锅放油小火烙至两面金黄

6.很香很松软