蛋炒饭如何粒粒裹蛋 蛋炒饭怎么炒成一粒一粒的

很多人都很喜欢蛋炒饭，很多人也会做蛋炒饭，这么多年其实我们都被骗了，蛋炒饭想要味美，就要懂先炒蛋还是先炒饭。蛋炒饭在平常人看来，就是一道非常简单而又朴素平常的食物，但对于考

很多人都很喜欢蛋炒饭，很多人也会做蛋炒饭，这么多年其实我们都被骗了，蛋炒饭想要味美，就要懂先炒蛋还是先炒饭。蛋炒饭在平常人看来，就是一道非常简单而又朴素平常的食物，但对于考验厨艺的你有可能就不过关，想要把蛋炒饭的米饭做到颗颗分明，均匀的沾染上蛋液，吃起来口感要鲜嫩软滑，就先看西安唯典小吃培训中心小编分享的大厨蛋炒饭做法，一定会让你受益匪浅的！

首先米饭一定要准备好，适量就好，还可以根据自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把这些食材切成比较小的小丁，蔬菜最好切的比较小块一些，炒饭的样子看起来也会更加有色彩。

然后油温适当就可以把备好的火腿放进去，翻炒两下加入米饭，等到米饭加热好之后，把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后，倒入锅里，这时候需要来回翻炒，一方面防止食材粘锅，另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭，使得每粒米饭上都粘些鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以把其他蔬菜放进去了最后加一些食盐调味就可以出锅了。

是不是很简单啊，平时大家做蛋炒饭是不是将鸡蛋炒熟之后盛出来，然后在炒米饭，最后将鸡蛋和米饭在融合在一起炒制，这样出来的米饭可能会比较油，鸡蛋味道也并不是很好，口感是不是很糟糕啊！所谓的一步错，都会影响最终的口感。大厨分享的蛋炒饭技巧也是经验的积累，更是满足了广大消费者的需求！

因此蛋炒饭先放米饭为最好，这样可以事先把米饭打散，炒干，炒均匀，在加入鸡蛋汁后，就可以均匀充分的包裹饭粒了，吃起来也会更加的香浓可口。

想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食培训哦，来自西安唯典小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信“技术”联系小编哦，小编定会知无不言言无不尽！

点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食培训”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。

做一份蛋炒饭很容易，但是怎样才能把蛋炒饭做得松软可口呢？又能粒粒沾蛋，色泽金黄呢？ 从以下几个方面做起：

1从选米开始，选上等的长粒香或东北珍珠米，泰国香米最好。 2蒸米饭，用电饭锅或者笼仔，其他蒸车之类的蒸米饭用具，还可以用四川一带的木桶蒸米饭，做炒饭效果最佳，蒸出来的米饭粒粒分离。蒸米饭、米和水的比例拿好，水太多了蒸出来软的很，不易炒饭。 3炒饭，选用隔夜的米饭，（为什从要用隔夜米饭，因为炒出来的米饭有口感，筋道，散好炒）拿一个小盆放入500克米饭，打5个蛋黄拌匀，锅里放油滑锅，下米饭炒散，火候不能太大，（这时候你会发现你米饭的颜色色泽金黄，颗颗饱满）炒好之出后盛出待用，起锅下油，放入葱花红萝卜丁（火腿，虾仁，玉米，青豆等都可以放，根据个人的口味放）炒香，放入刚才炒好的米饭炒匀，放盐即可。（炒米饭最好只放盐，要放味精几颗就行，也可以放少许胡椒粉）