爆炒鸡怎样做好吃 炒鸡肉的家常做法大全

大家好，我是小七，教大家一道家常炒鸡做法，味道绝对巴适！自己在家也可以做哦。

（图片来源于网络）

食材：公鸡一只（公鸡肉才适合炒噢，最好选择农家家养土鸡，肉质更好有韧性有嚼劲，饲料养

大家好，我是小七，教大家一道家常炒鸡做法，味道绝对巴适！自己在家也可以做哦。

（图片来源于网络）

食材：公鸡一只（公鸡肉才适合炒噢，最好选择农家家养土鸡，肉质更好有韧性有嚼劲，饲料养的鸡的话肉质粉相比没那么好吃）

调料：姜、蒜、啤酒一瓶、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、酱油、盐、鸡精、食用油、大葱、小葱、三奈、八角、香叶、香菜、芝麻

做法：

1.首先鸡肉洗净，宰成小块，然后接半锅冷水，放入鸡肉开大火烧开，然后捞出鸡肉用冷水冲洗干净备用（这一步叫出水，主要是把鸡肉里残留的血水煮出来，一定要冷水就加入鸡肉，这样效果才好，同时也可以在锅里加入少许姜片和花椒）

2.锅里加入适量食用油，油温七成时倒入鸡块炸两分钟，炸至鸡皮卷起时就可以捞出。（注意控制油温，温度高了会吧鸡块炸焦，那样鸡肉太硬，不好吃）

3.如果锅里油太多的话可以打捞出多余的油，然后放入干辣椒段、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣爆香。（注意控制火力，火大了容易糊）

4.倒入鸡块翻炒，同时加入三奈、八角、香叶，翻炒后倒入一瓶啤酒盖上锅盖转小伙闷，大概十分钟后加入适量盐、鸡精调味，也可加入酱油调色，最后加入大葱段、香菜芝麻翻炒两下即可出锅，最后撒上葱花即可上桌了。（注意闷的时候随时查看，控制好火候）

怎么样？是不是很简单呢，这样做出来的鸡肉不仅味道巴适，还有各种滋补功效哦，小伙伴们有什么不懂的可以留言评论哦，欢迎大家相互探讨，小七以后也会出视频教大家具体怎么做，欢迎关注我哈！

用干辣椒。姜。花椒。炒香。放入鸡肉。炒至鸡油出来为止。放入适量的盐和酱油即可。好吃又简单的做法