网红雪花酥怎么做 平底锅能做雪花酥吗

雪花酥
原料：棉花糖230克、黄油40克、蔓越莓干70克、小圆饼干270克、大杏仁70克、杏仁片30克、奶粉70克
表面筛粉：奶粉适量
模具：20*20*5CM方形模具

1． 准备好所有材料；
2． 取一

雪花酥

原料：棉花糖230克、黄油40克、蔓越莓干70克、小圆饼干270克、大杏仁70克、杏仁片30克、奶粉70克

表面筛粉：奶粉适量

模具：20*20*5CM方形模具

1． 准备好所有材料；

2． 取一不粘锅，倒入黄油，开中火加热至黄油溶化；

3． 转小火，下入棉花糖；

4． 将棉花糖炒成奶糊状；

5． 下入奶粉；

6． 再次搅拌均匀后关火；

7． 将蔓越莓干、大杏仁、杏仁片混合后倒入锅内；

8． 快速搅拌均匀后，带手套包成团状，压入事先涂了油的模具中，用小圆木棒擀平；

9． 在砧板上擀上一层奶粉，将糖块脱膜后置于砧板上，再在表面再筛上一层奶粉；

10．用长刀分切成正方形的块状即可。

PS:

1．干的棉花糖比较不太容易炒化也不容易炒匀，可以在棉花糖表面用喷壶喷少量水棉花糖就很容易化了，但切记不可喷得太多，水分太多糖溶化后会很粘手，不方便操作，也不容易脱模；

2．果干和坚果可以用任何你喜欢的品种代替；

3. 雪花酥所用的小圆饼干一般是台湾产的小奇福饼干，这种饼干本身非常酥脆，白口吃有一点点咸，但配上雪花酥中的棉花糖口感就刚刚好，没有这种饼干的可以用任何一种口感比较酥脆的饼干代替，如消化饼干掰碎也可以；

4. 雪花酥所用的奶粉最好用甜奶粉，全脂脱脂均可，如果用纯奶粉口感会有一点淡；

5. 配方中的材料可以随意组合替换做出不同的口味，奶粉可以换成抹茶粉、可可粉、紫薯粉、南瓜粉、草莓粉等，饼干可以换成巧克力味、黑糖味、焦糖味等。

风靡朋友圈的雪花酥，必须撸嘛。味道口感十分好，做法简单：

黄油：48

棉花糖180

玫瑰海盐2（综合甜度）

奶粉50

小奇福饼干150

果干混合180（开心果、杏仁、小核桃仁、蔓越莓干，各种你喜欢的都可以）

提示：全程小火哦。首先黄油如果融化后加入棉花糖，棉花糖融化后加入奶粉和玫瑰海盐搅拌均匀，最后加入小奇福饼干和果干，这个时候不好搅拌，关火，戴上手套，来回多撕扯几次，放入磨具整形吧。待凉透后放入冰箱半小时（天冷不需要）然后就可以切的美美的了，装袋封口，颜值超高，完美