谢谢邀请
做为中国海带主产区的大连银，回答这个问题在合适不过了。
海带是我们餐桌上的常见菜，凉拌海带丝也是一道大众的明星家常菜。
海带的含碘量特别高，经常食用可以治疗甲

谢谢邀请

做为中国海带主产区的大连银，回答这个问题在合适不过了。

海带是我们餐桌上的常见菜，凉拌海带丝也是一道大众的明星家常菜。

海带的含碘量特别高，经常食用可以治疗甲状腺疾病，而且有润肠通便的功效。做出好吃的凉拌海带丝也就分二步:

第一，挑选，清理海带

• 做为凉拌的海带丝，要选择肉厚的海带叶片，不能用海带的根部。
• 海带选择好以后，用刀切的越细越好。现在市面上有很多售卖现成海带丝的，选购的时候用手指掐一下，能一掐就断的海带丝，说明很烂可以选用。
• 如果用新鲜的海带，必须入锅不沾淡水蒸至酥烂。新鲜海带沾淡水后，不易蒸烂。所以海带要先蒸烂后清洗。
  
  

第二，调味

• 爽口的海带丝在调制过程中，离不开大蒜，醋，白糖，辣椒，一品鲜酱油。
• 把大蒜剁成蒜末，加两勺白醋半勺白糖，一品鲜酱油适量，盐，鸡精。在一个碗里调开，使各种调料充分溶解。
• 把调好的料汁浇在海带上，撒上熟芝麻，摆上干辣椒皮或小米辣。
• 烧热油淋在海带丝上，取一个大的盘子盖在海带丝上，让热油激发的香味在海带丝里憋一会。

大蒜有杀菌消炎去腥增香的功效，拌制海产品可以多加一些。喜欢姜的辛辣味，也可添加部分姜末。

海带丝本身滋味比较寡淡，添加芝麻可以增加香味，而且每个海带丝上都沾上小小的芝麻，增加颜值促进食欲。

热油激发这一步是这道菜的灵魂，可以把蒜香，辣椒香一下激发出来。记得油温一定要高，冒烟最好!趁热淋上。

爽口开胃小菜凉拌海带丝，脾胃寒凉的人要减少食用，因为海带丝不易消化。再一个啤酒