小麦面粉怎么做馒头 小麦粉馒头最简单做法

高筋粉做的馒头更有劲道，中筋粉做的馒头口感偏松软。高筋面粉做馒头对比例的控制，难度要稍微高一些。
新手可以用中筋面粉来做，比较容易好掌握。

做馒头步骤
面粉和水的比例2：1

高筋粉做的馒头更有劲道，中筋粉做的馒头口感偏松软。高筋面粉做馒头对比例的控制，难度要稍微高一些。

新手可以用中筋面粉来做，比较容易好掌握。

做馒头步骤

面粉和水的比例2：1

1.在面粉里放入少量白糖，拌匀

2.酵母放在30度左右的温水里化开，静置几分钟，等酵母溶解。酵母和面粉的比例，100克面粉加入1克酵母。

3.往面盆内倒入酵母水，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。加水要慢一些，加水太快容易加多。

4.和面 :一般来讲，一开始的这碗酵母水可能会多出来或者不够。先加完这碗酵母水，

用手在面盆里揉，试一下揉得软硬程度，如果揉起来很费劲，比较干硬，就证明酵母水少了，

需要再加入些水（冬天加温水，夏天加凉的水）；如果一揉湿面光往手上沾，特别粘，那就证明酵母水加多了，需要再加入些干面。

面要揉得恰到好处，既不干又不稀才行。酵母水与面粉的配比合适后，用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲。

5.然后覆盖上一层保鲜膜，面盆加盖盖严，然后把面盆放到窗台上，（温暖的地方有利于发酵）借助阳光的温暖加速面团发酵。

6.大概三个小时左右，面团发成原来2-3倍，表面呈蜂窝状就是发好了

7揉面；开始揉面，这是个力气活儿。要把面团统一由外向里用劲地揉，在揉的过程中，发酵越好的面，越有气体往外被赶出的声音发出。

面是越和越软，直到这面团被活得表面非常光滑就可以了。

8.和好的面团放入盆中，盖严盖子，静置半小时，进行第二次发酵。半小时后，拿出来，再稍微揉一会儿。

9.把面团搓成较粗的长条，然后用手揪剂子，利用两个手掌揉搓剂子成圆球形，再醒上15分钟。

10.笼布子打湿，再拧干，铺在笼屉上。馒头一个一个放到笼屉上。摆放的时候，每个馒头之间留一定的距离。

11.蒸锅内加适量的水，中火，开始蒸馒头。大约蒸20分钟左右，馒头就蒸熟了，先关火，但不要立刻打开锅盖，焖5分钟之后，再打开锅盖。这样馒头膨胀的好，不会回缩。

我是一个生活在北方的南方人，热爱生活，热爱美食的宝妈。每天在头条持续分享家常菜的做法，感谢您的支持。

用低劲面粉用温牛奶加豆油一点。

一斤面加一勺酵母粉，

另加一勺子白糖。

活成面团发一个小时。

然后发好的面第二次发。

上锅蒸15分，闷5分中。