钾是人体不可缺少的元素，可调节细胞内适宜的渗透压和体液酸碱平衡，维持神经，肌肉的正常功能，参与人体代谢。钾元素广泛存在于各种植物性和动物性食物中，所以只要正常饮食，一

　　钾是人体不可缺少的元素，可调节细胞内适宜的渗透压和体液酸碱平衡，维持神经，肌肉的正常功能，参与人体代谢。钾元素广泛存在于各种植物性和动物性食物中，所以只要正常饮食，一般情况下是不会缺钾的。钾缺乏到一定程度为低钾血症，表现为全身疲乏，肌肉无力，消化道功能紊乱，严重者可有肠麻痹和肠梗阻。

　　除去疾病原因，钾缺乏主要是因为摄入不足和丢失过多。由于节食，严重挑食或者术后短期禁食者；还有因腹泻，呕吐，出汗过多等钾丢失过多，这些是钾缺乏的主要原因。夏天人们经常会感觉疲乏无力，困倦，这也是因为夏天出汗较多，丢失过多的钾又没有及时补充的原因。

含钾的食物主要有：

粮食类：各种谷物（荞麦，燕麦，小麦胚粉等），大豆（黄豆，黑豆等），杂豆（赤小豆，豌豆等），薯类（红薯，土豆等）。绿茶(1661mg/100克），绿茶(1661mg/100克），

新鲜蔬果以及菌藻类：香菜，胡萝卜，芹菜，香蕉，柿子，柑桔，芒果等；口蘑（3106mg/100克）,榛蘑,紫菜，羊肚菌,银耳（1588mg/100克），海带等。

茶叶：红茶（1934mg/100克），绿茶(1661mg/100克），花茶（1643mg/100克），铁观音（1462mg/100克）。

肉类：鱼，禽，瘦肉，蛋，奶类含钾丰富。

坚果零食类：南瓜子（672mg/100克），炒花生仁（674mg/100克），生葵花子（562mg/100克）。

　　需要注意的是如果有肾脏疾病，请避免食用含钾丰富的食物，以免造成高钾血症。

　　如因疾病原因缺钾严重应及时就医或遵医嘱服用补钾制剂。在日常生活中不挑食，不偏食，做到均衡营养可有效预防营养素的缺乏。

作者：王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式。

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（数据来源：营养师学院ａｐｐ，　本文图片来自网络，在此一并感谢！）

钾是人体内重要的阳离子之一

正常成人体内钾含量为50mmol/kg。主要存在人体细胞内。

钾的食物来源

我国居民14岁以上摄取钾为，AI=2000mg/d，孕妇AI=2500mg/d

蔬菜和水果当然是含钾的最好食物来源

如赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、黄豆、竹笋等

如香蕉、柿子、柑橘、芒果、胡萝卜等

肉类如鱼，禽，瘦肉，蛋，奶类含钾也较丰富。

钾的吸收

除了知道钾的食物来源，也要知道如何促进人体对钾的吸收以及避免某些原因阻碍吸收

膳食中，钾大部分由小肠吸收，吸收率大约为90%，而肾脏是维持钾平衡的主要器官，进入人体内的钾大部分由肾脏排出。