鱼有哪些做法 鱼的做法有哪几种

你好，很高兴能回答你的问题。
鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜，因为有“年年有余（鱼的谐音）”的说法，也是过年餐桌上的吉祥菜。
鱼的做法也是多到数不胜数。光是最常见的鲤鱼

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鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜，因为有“年年有余（鱼的谐音）”的说法，也是过年餐桌上的吉祥菜。

鱼的做法也是多到数不胜数。光是最常见的鲤鱼就有多种做法。下面几种是我自己经常做给家人吃的。希望你可以做成功。

一.酱香鱼块

用料:鲤鱼1条，豆瓣酱3大勺，葱姜蒜适量，香菜适量，西红柿半个，花椒粒适量，八角茴香适量，桂皮适量，小茴香适量，老抽适量。

做法:

1.把鲤鱼清洗干净后切成小块。

2.锅里烧油，放入花椒粒，八角茴香，小茴香，桂皮，炒出香味后，放入葱姜蒜，之后放入西红柿炒出汁，最后放入适量老抽。

3.加入半锅水，放入切好的鱼块，加入适量盐（不要放太多，因为后面要放酱）中火炖20分钟。

4.把鱼块盛出，倒掉多余的汤。

5.锅里放油，放入3大勺豆瓣酱翻炒1分钟，把刚才煮熟的鱼块重新倒入锅里，放入香菜，翻炒两分钟后出锅。

二.红烧鱼

用料:

用料:鲤鱼1条，葱姜蒜适量，香菜适量，花椒粒适量，八角茴香适量，桂皮适量，小茴香适量，老抽适量，白糖适量，醋适量。

做法:

1.用厨房纸把清洗干净的鲤鱼表面擦干（防止炸鱼时溅油），正反面各切两刀，放入适量盐，腌制15分钟左右。

2.锅里放油，烧到六成热的时候，放入鱼，不要翻动，等一面煎至金黄的时候，再煎另一面。全部煎好后把鱼放入盘里。

3.锅里再加一点油，放入花椒粒，八角茴香，小茴香，桂皮，炒出香味后放入葱姜蒜爆炒 ，现在加入白糖炒出糖色，放入刚才煎好的鱼，翻炒至上色后，加入少许水。

4.煮至没有汤汁的时候放入香菜就可以出锅了。

总结:

1.做酱香鱼其实就是先把鱼炖好之后，再用酱煸炒一下。

2.做红烧鱼就是先把鱼煎至两面金黄后，然后放入糖炒出糖色，加入适量水再煮至收汁就可以了。

以上是我经常用到的做法，希望对你有所帮助并祝你制作成功。

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鱼的做法特别多，主要就是按个人的口味来选择鱼的做法。下面我分享一下我的经验。

第一种方法：鱼洗干净，用葱姜蒸熟，上面撒点，辣椒葱丝，浇上热油。就是美味的清蒸鱼。

第二种方法：把鱼切好煎到半熟，放入白豆腐，在加姜片，熬出鱼的香味，关火出锅之后撒点葱花，有名的鱼豆腐汤就做好了。

第三种方法：鱼洗干净。放点料酒，盐，味精，烧点油上点面粉炸到金黄色。锅里放点葱，姜，蒜，把一放下去，放点醋，糖，糖醋鱼就做好了。

第四种方法：把鱼切好放锅里炸，用点酱油，生抽，老抽，油，盐，焖十分钟。家喻户晓的红烧鱼就做好了。

第五种方法：鱼切小片放进粥里面，放点淀粉腌半个小时，加入姜丝，香油，葱段，跟粥熬煮十分钟。广式鱼粥美味又健康。

上面是鱼的五种做法，希望你能喜欢吧。