吃五谷杂粮对人体有什么好处多吃五谷杂粮对身体有什么好处

谈谈吃五谷杂粮的好处现在之所以特别强调五谷杂粮的重要性，在于人们吃的粗粮太少了，精白米面吃的太多了，进而导致一系列营养问题的出现。中国营养膳食指南建议粗粮薯类摄入量应

本文最后更新时间： 2023-03-20 01:32:10

谈谈吃五谷杂粮的好处

现在之所以特别强调五谷杂粮的重要性，在于人们吃的粗粮太少了，精白米面吃的太多了，进而导致一系列营养问题的出现。中国营养膳食指南建议粗粮薯类摄入量应占主食摄入的三分之一到二分之一。

五谷粗粮确实有一系列的好处，且听我慢慢道来。

一是谷物粗粮可促进胃肠蠕动，预防便秘。谷物杂粮富含膳食纤维，膳食纤维是肠道内有益菌最喜欢的营养物质，只有让肠道益生菌吃好了，才能保驾护航你的健康。膳食纤维可保持水分，保持便便的湿润，许多吃杂粮、蔬果少的便秘者想通过多喝水缓解，这是无法实现的，因为喝水多，水分无法在肠道内保持，根本无法缓解便秘。

二是五谷粗粮具有排毒的作用。膳食纤维可吸附肠道内油脂、有毒物质，加速了有毒有害物质的排泄。

三是五谷粗粮营养素密度较高。五谷粗粮里B族维生素、钾、钙、铁、硒等维生素与矿物质含量较高。如果精白米面摄入过多，B族维生素就容易缺乏，进而造成一系列的营养问题。

四是五谷粗粮有利于控制血糖。食用精白米面后血糖上升很快，而五谷粗粮里膳食纤维含量丰富，抑制了吸收速度，血糖上升速度较为平缓，有利于人体健康。尤其是糖尿病患者更应多吃粗粮，并与蔬菜、肉类一同食用，可延缓血糖的上升速度。

五是五谷粗粮有利于控制体重。五谷粗粮有利于控制血糖的过快上升，血糖的过快上升也不利于体重的控制。我一直倡议吃完饭后至少半小时不要马上躺下坐下，吃饭后血糖上升较快，如果马上睡觉，长肉会非常迅速。土豆、山药、紫薯等薯类主食与大米、馒头相比，能量偏低，也有利于控制体重。同时，紫薯还富含花青素，具有很好的抗氧化与抗衰老作用。

这就是谷物粗粮的好处，你心动了吗？需要注意的是，五谷粗粮虽好，且不可全部主食都为粗粮，这是因为粗粮里植酸等抗营养因子含量也相对较高，如果全部吃粗粮，会抑制营养素的吸收，造成营养不良的发生。

营养与食品安全王国义，中国农业大学营养与食品安全博士后，国家二级营养师，专注于营养与食品安全的科普、辟谣，擅长孕期、婴幼儿营养与烹饪过程食品安全。欢迎关注，欢迎留言。

随着经济水平的发展，人们对饮食中的口感也是越来越挑剔了，把粮食加工过精过细就迎合了人们对口感的追求，殊不知，我们在加工过细的过程中把营养物质都给丢弃的，本末倒置，进而对身体健康造成不良影响，这也是近几年慢性病发生率逐年增长的原因之一。

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，这里既有精细粮，也包括杂粮。符合现代营养学中粗细搭配的理论。

我们具体看看杂粮能带给我们什么样的好处：

1、维生素含量高，尤其是B族维生素的含量：

（1）预防口角炎；

（2）促进矿物质吸收，预防贫血；

（3）参与能量代谢；

（4）降低胆固醇等。

2、膳食纤维含量丰富：

（1）促进肠蠕动、预防便秘；