感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。葱花饼怎么做才更暄软？我的回答是:作为一个北方人，免不了的每天与面食打交道，我经常给家里人做葱花饼吃，想要做出非常暄软的葱

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。葱花饼怎么做才更暄软？我的回答是:作为一个北方人，免不了的每天与面食打交道，我经常给家里人做葱花饼吃，想要做出非常暄软的葱花饼，一定要用发面的，而且和的面一定要软，里面的水分多，这样做出来的葱花饼就比较软嫩。在烙制葱花饼的时候一定要盖住盖子去烙，保持小火慢慢烙，这样才能保证里面的水分不流失，把水分锁住了，烙出来的饼就会软。

接下来就详细说一下制作好吃葱花饼的具体制作方法，希望对你有所帮助。

––【食材准备】––

面粉500克，酵母粉5克，小葱2棵，盐2克。

––【开始制作】––

①先把酵母粉放入30度的温水中，用筷子搅拌均匀充分融化开，然后倒入面粉中搅拌均匀。

②再往面粉里分少量多次的加入20度左右的温开水，边倒边搅拌成絮状，搅拌成絮状以后不要停止加水，继续放水直到水和面和的比较稀了就可以停止。

③再拿小葱的葱绿部分，切成葱花，放入面团中搅拌均匀，加入盐，盖上保鲜膜放在温暖的地方，醒发至两倍大。

④里面发现有很多的小气孔的时候就可以把保鲜膜取开，然后用筷子搅拌一下排排气。

⑤平底锅里面倒入少许植物油，刷均匀以后把面糊倒入平底锅中，盖上盖子开小火慢慢烙制。

⑥一面煎至金黄色，就给它翻一下面，翻过来再煎另一面，另一面也煎到金黄以后就可以掀盖出锅，切出自己想要的形状，摆盘就可以食用了。这样一个又松又软的葱花饼就完成啦。

烹饪小提示:

⑴想要做的暄软一定要多加水去和面，做这个葱花饼的过程全程手不沾面，多放一些水不用担心，搅拌均匀了以后直接倒入锅里煎就可以。

⑵葱花只需要用葱绿的部分切的细一些，直接放入面糊中搅拌均匀再煎就可以啦，不需要葱白的部分，那样很容易把面扎破。

⑶在烙葱花饼的时候一定要盖上盖子，盖盖子的目的是为了锁住饼里面的水分不流失，等两面都煎熟了以后可以掀开盖子再煎一下，这样外面的一层比较容易起酥皮更好吃。

⑷在烙饼的时候一定要保持小火去烙，否则外面一层很容易烙糊，用的锅一定要厚一些，这样才能均匀受热。

以上就是制作葱花饼的具体流程以及注意事项，按照上面的方法肯定能做出又松又软的葱花饼，吃起来非常美味，喜欢的赶紧去做来试一下吧。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

做葱花饼有2个诀窍，就是和面+和油酥。

和面一半用烫水，一半用凉水，这样和出来的面劲道。

面擀成饼后为了层层酥软，要涂上油酥卷起来再擀一遍，油酥是热油和面粉的混合，这样的油酥刷在饼皮上，再擀的时候油酥会和饼皮融为一体，即使饼皮被擀破了也不会溢出来，烙出来的饼就是一层一层的。

具体制做步骤：

一、300g面粉加8克盐，一半用烫水和面，一半用冷水和面。两个面团混合后醒30分钟。

二、把面团分成小剂子擀成饼，在上面涂上油酥，撒上葱花。

三、把饼卷起来，两头对折再对折成方块。

四、把卷好的方块儿再擀成饼。

五、锅中放油开小火，把饼煎成两面焦黄即可。