在中国的传统里，海参就是滋补佳品。
它同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
之所以叫海参，是因为它和山里的人参一样，具有很好的滋补功能。
今天，波记就教大家如何在家

在中国的传统里，海参就是滋补佳品。

它同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

之所以叫海参，是因为它和山里的人参一样，具有很好的滋补功能。

今天，波记就教大家如何在家里简单有效的泡发海参？附上保存方法！

海参泡发流程

海参营养丰富，吃法上也有讲究。

要想吃得好，关键还是在于海参的泡发程度，

发得好的海参，吃起来既营养又有口感。

• 浸泡2天

将干海参放入装有纯净水的容器中浸泡2天，水要完全没过海参，使干海参泡软。

• 剪开腹部

浸泡2天后，将海参清洗干净，沿着海参腹部开口处，纵向将海参上下剪开，露出内部，在用清水把海参内部洗干净。

• 剪除沙嘴

减掉海参头部的沙嘴和牙齿（位于海参牙齿在靠近沙嘴的下方，是白色的硬质物体）

• 小火煮40分钟

大火将水煮开后，将海参放入锅中，改小火慢煮40分钟（根据海参煮的软硬程度拿捏），煮至能将海参轻轻掐透即可。

• 冷藏浸泡2-3天

捞出煮好后的海参，放入冷水里，并放在冰箱冷藏泡制2-3天，每天至少换水1次，勤换水，海参泡发效果更好。

值得注意的是，泡发海参时不要太追求泡发率，多和少并不能完全说明海参的好坏，

海参的黄金泡发率是“重量的10~12倍，长度的2倍左右”，

大于这个数，细胞可能会受到破坏，远低于这个数，有可能是掺假了。

泡发好的海参保存

很多朋友喜欢一次性多发泡一些海参，

那么，泡发好了又吃不完的海参就要注意保存方法了。

最好是将发好的海参与水装入密封袋，抽空袋子里的空气，放在冰箱速冻层内，

调制温度为零下十八摄氏度，这样可以避免频繁解冻影响海参口感。

干海参的保存

海参作为一种名贵滋补品，目的是能起到养生保健的作用。

如果由于海参保存不慎而变质，那么消费者就要得不偿失了。

其实，干海参的保存，比较重要的一点就是防潮。

一般来说，干海参只要密封好，保存在干燥通风的环境就可以长时间存放。

同时，低温环境也可以延长海参的存放时间，但是冰箱冷冻环境存在水分，

因此，如果需要冷冻存储海参的话，最好是用密封容器以隔绝水分，

需要食用时提前解冻即可。

家庭吃海参的话，掌握好要点泡透了、煮透了、达到自己口感要求就可以了，

因为吃海参最重要的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的。

内容供参考，希望对大家有所帮助。

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泡发过程：1.泡：将淡干海参用凉纯净水泡两天，水多一些，一天换水两次，用手捏海参明显有弹性，用剪刀剖开海参去除沙嘴（头部石灰质的东西），（尾部不要剪到头，留半厘米，否则发出来海参可能撇开不好看），处理好后再洗两遍，再泡水1-2天（期间一天一换水）。2.煮：凉水下锅（水没过海参至少十厘米），大火煮开后打小火煮三十分钟，关火焖三十分钟后再小火煮十分钟，再焖一小时，用笊篱捞出检查。（略微凉一下别烫着，手蘸凉水挑选，硬挺的放回锅内继续焖到自然凉）。焖好的海参用水清洗两遍（有浮皮正常，清洗就是去除浮皮和黏质）3.再泡发：入冷纯净水泡发一至二天（期间半天换水），最后单冻储存备用。注：愿意吃口硬的减少煮焖时间，各家的灶头火力和添水多少不同，根据情况焖的时候可以按时开盖检查一下。注意的是，无油操作不用铝盆，最好净化水，全过程冷藏，冬天不冷藏也可以，凉水放无暖气的阳台勤换水。喜运坊淡干海参正常出成率为12-15斤。