海钉螺的做法 葱爆海螺的做法

厨师长做钉螺二十年经验，做出来无沙，入味，而且鲜嫩多汁，非常过瘾香辣过瘾螺肉一吸就掉让你尝到吮手指的香，这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体

厨师长做钉螺二十年经验，做出来无沙，入味，而且鲜嫩多汁，非常过瘾香辣过瘾螺肉一吸就掉让你尝到吮手指的香，这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材

钉螺500克，老姜2克，小葱，青花椒2克，青花椒，紫苏叶，香菜，豆瓣酱8克，啤酒半瓶，胡椒粉1勺，糖2克

步骤如下

1.准备钉螺500克。用清水泡住，加入几滴香油，加入盐1勺。搅拌一下，目的是让钉螺吐出沙子，泡制半小时

2.去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用

3.老姜2克切成片，小葱白切成段，青花椒2克，准备一些紫苏叶，加入一颗香菜，这样可以，除钉螺的异味，吃起来更香

4.锅中加水，下入钉螺焯水，下入料酒去腥，加入葱姜，小火煮制1分钟后沥出，用清水清洗干净

5.锅再次洗净，冒青烟时下入菜籽油，下入料头煸炒，小火爆香

加入豆瓣酱8克，炒出红油

6，挑出钉螺中的葱姜，下入锅中，翻炒出钉螺的香味，、加入啤酒半瓶，没过钉螺

，关火，小火煮制10分钟

7.加入胡椒粉1勺，糖2克，加入适量的盐增加底味，再次闷煮2分钟，下入薄荷叶和香菜增香，大火收汁即可出锅

这样一道辣炒钉螺就做好了

喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的，也可以在下方留言哦。

欢迎关注：涛厨

我为大家在这里介绍辣炒钉螺这是我家非常喜欢吃的几道菜，用来下饭佐酒都很好吃。

1.准备好钉螺，亲们可以去买已经去尾的钉螺

2.辣椒，姜，葱切好备用。

3.锅里油热加入辣椒，姜片炒香。

4.加入钉螺翻炒，后加入蚝油继续翻炒。

5.加入酱油，盐继续翻炒，盖盖焖2分钟。

6.取出一个能吸出螺肉来的话，就算抄好了