好巧，刚包好的虾仁鸡蛋饺子，准备休息会就刷到了这道题。可惜晚了点，没有拍调馅的照片，只有包好了的饺子给大家看一下了。里面我还放了韭菜、木耳和一点点猪肉末，很香的！虾仁鸡蛋饺

好巧，刚包好的虾仁鸡蛋饺子，准备休息会就刷到了这道题。可惜晚了点，没有拍调馅的照片，只有包好了的饺子给大家看一下了。里面我还放了韭菜、木耳和一点点猪肉末，很香的！

虾仁鸡蛋饺子馅应该是绝大部分人都喜欢的口味，做法也很简单，一个人操作完全能够忙的过来。

那么虾仁鸡蛋饺子馅应该怎么做呢？

1. 首先就是饺子皮的做法。我个人喜欢用专用的饺子粉做。面里放一勺盐，加水和好后醒一会，不硬不软刚刚好！
2. 然后就是饺子馅的调法。

• 我买的小河虾，这样就可以不用切开直接包一整只进去，口感很好。虾仁要提前用料酒和椒盐腌制入下底味！
• 鸡蛋多放几个，毕竟也不贵，打散炒成鸡蛋碎，然后晾凉。韭菜也要切碎一点，好包！木耳提前泡好，直接在粉碎机里打碎。把鸡蛋、韭菜、木耳混匀，然后调入香油、蚝油、盐调味就行了！

• 然后就可以开始包饺子了，每个饺子里放一个虾仁，包好就能下锅煮了。如果一次包太多可以放冰箱冻一下，然后放保鲜袋里储藏，随时可以拿出来煮！

做这个饺子的时候还有一些需要注意的地方，也算一些小窍门吧:

1.韭菜馅比较容易出水，所以调好馅以后要速战速决，否则很韭菜就不鲜了。

2.如果调味的时候掌握不好调料的用量，可以提前把虾仁煮熟，这样就可以尝一下味道再放调料了。

3.不需要家味精鸡精，鸡蛋、虾仁和木耳本身就有鲜味，加鸡精反而是画蛇添足了。

这就是我关于鸡蛋虾仁饺子做法的几点看法，我是丫丫，欢迎点赞关注哦！

我的最爱啊，做法分享给你。

1，鸡蛋倒进碗里，加一点盐，用筷子搅拌均匀，锅里倒油，烧热后把搅拌均匀的鸡蛋倒进去，搅成小块，倒出来晾凉。

2，把韭菜洗好切碎。把虾去掉虾线和虾壳，放入适量盐和料酒腌制十分钟左右。

3，找一个大碗或者盆，把晾凉的鸡蛋，切碎的韭菜和腌制好的虾仁都放进去然后加一勺盐，滴入适量的生抽老抽和香油，撒上五香粉和鸡精，搅拌均匀备用。

4，拿一张饺子皮铺在手上，放上去一点韭菜鸡蛋和一个虾仁，然后包起来即可。

5，锅里放三分之二的水，待水煮沸后，把包好的饺子放进去，盖上锅盖，把饺子煮到面皮熟了的程度就可以出锅了。