哪些海鲜适合自己在家做

辣炒花蛤的制作方法
花蛤买回来在水中，浸泡两个小时左右，在里面加一些盐，这样的话可以为了让泥沙吐得更干净一些。然后，再把花蛤下锅加入料酒，还有葱姜，煮开以后捞出来备用。我们

辣炒花蛤的制作方法

花蛤买回来在水中，浸泡两个小时左右，在里面加一些盐，这样的话可以为了让泥沙吐得更干净一些。然后，再把花蛤下锅加入料酒，还有葱姜，煮开以后捞出来备用。我们现在准备一些大葱，还有姜，和青红椒，我们把大葱切成丝，葱姜都切成末，然后把青红椒切成小段，这些准备工作准备完以后，我们就开始上锅了。在锅中倒入适量的油，等油热了以后，把香葱还有姜蒜都倒入锅中，爆炒出香味，但是算还是要留一些的，因为快出锅的时候要用，或者我们也可以多拨一些蒜。出香味以后我们就可以把花蛤倒入锅中，加入适量的料酒，生抽还有耗油，翻遍一分钟左右就可以了，如果觉得炒的有点儿干的话，可以加一点儿热水，锅中在加入青红椒继续翻炒一分钟左右，撒上生蒜在加入适量的盐均匀的翻炒就可以出锅了！一般我生抽会多放一点就不加盐了，因为生抽蚝油里都是咸的，也可以撒一些，少许的糖，提鲜儿鲜，吃的时候如果看到没有开口的花蛤就不要吃了，是不是超级的简单？

香辣皮皮虾

食材 皮皮虾

葱段 蒜瓣

姜片 干辣椒

香叶 花椒豆瓣酱 辣椒酱

盐 糖、 黄酒（如果家里没有可以用料酒代替）

方法：

1皮皮虾洗净，控干水分

2准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

3炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

4待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。 5放入淋干水分的皮皮虾。

6倒入少许黄酒大火翻炒。

7加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

8翻炒均匀出锅装盘撒上白芝麻即可，美味的香辣皮皮虾就做好了，看着是不是很诱人呢

海鲈家庭做法配料：

海鲈鱼1条、大葱1颗、生姜2大块、香葱1把、料酒适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、盐适量、花椒适量

烹饪过程：

首先准备一条海鲈鱼，用刀刮去鱼鳞，取出内脏以及鱼鳃，然后再把鲈鱼冲洗干净，切成花刀。

海鲈鱼沥干水后放入盘中，把生姜和大葱洗净切丝，小葱洗净切成葱花备用，取一半姜丝和葱丝塞入鱼身下面中，再抹适量的盐在鱼身上，最后淋料酒，腌制10分钟左右即可。

多加腌制这1步，鲜味提升10倍，还能帮助去腥，下面就可以开始蒸鱼啦。

蒸锅里倒入适量的清水，大火烧开后，把装有鱼的盘子放入蒸10分钟左右，如果鱼比较大可以蒸15分钟，时间到后关火，焖3-4分钟再取出，倒掉盘子里的水，去掉姜葱丝。

把另一半姜葱丝放到鱼身上，淋上适量蒸鱼豉油和少许香醋，再放一小把花椒，烧一锅热油，将油从花椒上淋下去，这样会激发出葱姜和花椒的香味，最后撒一把葱花，一盘美味的清蒸海鲈。