脆皮鸡翅根的做法 脆皮炸鸡翅根的做法大全家常

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？
脆皮鸡翅根，很多人都无法抗拒的美味。冷冻的鸡翅根很便宜，可是外面卖的成品可不便宜，有时候家庭聚会，孩子多，炸

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？

脆皮鸡翅根，很多人都无法抗拒的美味。冷冻的鸡翅根很便宜，可是外面卖的成品可不便宜，有时候家庭聚会，孩子多，炸上一大盘脆皮酥嫩的鸡翅根，绝对是孩子们的最爱。

外面卖的脆皮鸡腿，大部分都是专门调制的脆糊浆，这脆糊浆在粤菜中比较常见，主要是用面粉、泡打粉、生粉、盐、油和水等各种物质调制而成的，挂脆糊浆炸制后的成品色泽金黄、光润饱满、质地酥脆的特点。家庭不会调制这种脆糊浆，但可以给鸡腿裹生粉、面包糠或碎薯片来制造酥脆的口感。

今天就来分享一个最简单的脆皮鸡腿的做法，也适用鸡翅、大鸡腿。

食材：鸡腿、奥尔良腌料、生姜、香葱、料酒、生粉、无铝泡打粉、清水、吸油纸

步骤一：将鸡腿清洗干净沥干水分，用牙签在鸡腿上扎些小孔，然后向鸡腿中倒入适量的料酒和奥尔良腌料，再放入姜片和葱段，下手抓拌均匀，腌制二十分钟。

步骤二：准备两个盘子，一个盘子倒入生粉，再加入的适量的无铝泡打粉，搅拌均匀。另一个盘子倒入适量的清水备用。

步骤三：热锅中多倒入一些油，将腌制的鸡腿放入生粉中，使鸡腿裹满生粉，把鸡腿稍微打湿，再放入生粉中滚一下。

步骤四：等油温升至五成热时，将裹满生粉的鸡腿放入油锅中，小火慢炸至表皮微黄。捞出鸡腿，将油温升高，放入鸡腿复炸一次，等鸡腿表皮金黄时捞出控油，放入吸油纸上即可。

小贴士：不管是将鸡腿裹生粉、面包糠还是碎薯片，将鸡腿复炸一次，都能达到外酥里嫩的效果。炸的时候油温把控好，火候不要太大，不然鸡腿外面焦黄里面还没熟。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

用料主料

• 鸡翅中6个

• 炸鸡粉35克
• 姜5克
• 葱5克
• 蒜3瓣
• 料酒1/2茶匙
• 食用油500克
• 面粉40克

准备食材：鸡翅、炸鸡粉、葱姜蒜

鸡翅洗净，在每个鸡翅背面划上两刀，深度至骨。

切好刀的鸡翅放入容器中，加入15克炸鸡粉、葱姜蒜末、料酒一茶匙

用手抓匀，腌渍1小时以上

面粉中加入20克炸鸡粉混合均匀，均匀的裹在腌渍好的鸡翅上。

裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下

把沾过水的鸡翅再次裹满面粉，并用手稍微搓一下。（蘸水，裹面粉可以重复两次）

所有鸡翅依次做好。

锅中热油，以中小火炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。

美味脆皮炸鸡翅快来吃吧！

蘸好面粉后用手轻搓，能让鸡翅表面呈鳞片状，炸出来鸡翅跟好看。