牛肉烧萝卜的做法家常 萝卜炖牛肉的做法最正宗的做法窍门

萝卜焖牛腩，一道传统的经典粤菜，以白萝卜，牛腩为主要材料，柱侯酱陈皮，姜等为辅料。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁，牛腩的香味也渗透到萝卜里面，互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌

萝卜焖牛腩，一道传统的经典粤菜，以白萝卜，牛腩为主要材料，柱侯酱陈皮，姜等为辅料。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁，牛腩的香味也渗透到萝卜里面，互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭，煮面那也是非常美味！俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，现在天气开始凉了，正是吃萝卜的好时候，赶紧动手做起来吧！

食材清单：牛腩500克 ，白萝卜一根 ，八角2个， 香叶2片， 陈皮2克 ，柱侯酱65克 ，姜10克 ，耗油15克 ，白沙糖1克 ，生抽30克 ，老抽几滴 盐适量 ，蒜2小瓣 ，桂皮3克 ，白酒适量 ，开水适量

烹饪步骤：

步骤1：这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。

步骤2：白萝卜去皮滚刀切块。

步骤3：牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。

步骤4：耗油，糖，盐，拌匀备用。

步骤5：姜和蒜切末备用。

步骤6：锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。

步骤7：放入八角，香叶，桂皮炒出香味。

步骤8：倒入柱侯酱翻炒均匀。

步骤9：倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。

步骤10：再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。

步骤11：把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。没有砂锅的可以倒入压力锅焖也可以，怎么方便怎么操作，但是口感会有所区别。

步骤12：盖上锅盖小火焖至牛腩熟透关火就可以了。喜欢口感软烂些的可以焖久一些，程度根据个人习惯决定哈！

主料萝卜2个

牛肉750克

辅料姜片适量

干辣椒适量

大料适量

冰糖适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

萝卜烧牛肉的做法步骤

 1

食材：萝卜。

 2

牛肉。

 3

姜片、大料、干辣椒、冰糖。

 4

将萝卜清洗一下。

 5

放在案板上切成块，待用。

 6

将牛肉清洗一下。

 7

放在案板上切成块。

 8

将切好的牛肉放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

 9

烧锅倒油烧热，下入萝卜和牛肉翻炒翻炒。

 10

接着，搁入大料和干辣椒，倒入清水，加点料酒煮开。

 11

然后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开。

 12

然后，煮至汤汁浓稠，萝卜熟软，即成。