钵仔糕怎样做 钵仔糕怎么做
材 料
准 备
步 骤
顺 序
1
将材料准备好
红豆需要先浸泡一晚或者4小时以上
先加入500ml的水到锅中
将红豆放入
进行慢煮煲熟
或者直接用电饭煲都可以
大约煲1小时后
红
材 料
准 备
步 骤
顺 序
1
将材料准备好
红豆需要先浸泡一晚或者4小时以上
先加入500ml的水到锅中
将红豆放入
进行慢煮煲熟
或者直接用电饭煲都可以
大约煲1小时后
红豆煮熟（稍有裂开）盛起备用
2
将粘米粉（大约80g）、木薯粉（20g）
先进行搅匀
再加入120ml的水进行搅拌
搅拌的时候要注意往同一方向均匀搅拌
尽量让盆倾斜，力度适中
搅拌到变粘稠之后即可
形成粉浆
3
将片糖（蔗糖）或者用红糖
加入到180ml的水中进行慢煮
使糖充分溶解到水中
注意要用汤勺时刻进行搅拌，避免粘锅
等待糖完全融化之后
即水中已经变成焦黄色状
形成糖水
4
将煮好的糖水加入到粉浆中
注意
不要一次性加入
分3到4次加入粉浆中
每加入一次便将其搅拌一次
确保粉浆内的糖份均匀分散
不让一些钵仔糕比较甜，一些比较淡
5
在锅中先将水煮沸
将小碗放在支架上面
小碗可以用油先刷一下内层
均匀倒入粉浆
再在上面加入备用的红豆
一起准备完毕
盖上锅盖
用大火蒸20分钟
6
20分钟后钵仔糕已经新鲜出炉啦
小心烫手
用捏子夹起后进行放凉
这样冬天里大约5分钟就凉下来了
新鲜好吃迷人的小可爱钵仔糕就这样做好啦
怎么样？
学会了么？
自己动手做给自己吃呗
享受童年的美食味道
红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
