培根是怎么制作出来的 培根怎么做出来的

（第一次重新编辑补充说明，如果怕亚硝酸钠有毒可以不用，我只说做法。如果想改进用替代品也可以。我做的办法就是这样。）
（第二次重新编辑补充说明，腌制过程中实际残留在五花肉内的

（第一次重新编辑补充说明，如果怕亚硝酸钠有毒可以不用，我只说做法。如果想改进用替代品也可以。我做的办法就是这样。）

（第二次重新编辑补充说明，腌制过程中实际残留在五花肉内的比较少，如果怕亚硝酸钠残留过多，可以在食用时高温烹饪下。我的理解就是既然是吃货，野生河豚都不怂，这算个事？）

说个比较正宗的美式培根做法，有点麻烦还需要时间

首先你需要找到能找到最好的猪腹五花肉大概40CMX30CM为佳，配料：盐35g左右、白糖60g或更多（看口味了）和（亚）硝酸钠盐8g。

腌制：把配料混合均匀抹上，放置在平底容器。放到冰箱冷藏至少1周时间（两周更佳），每天翻面，使得析出的盐水更好的腌制五花肉并防止猪肉脱水。腌制完毕后，将五花肉擦干，放入冰箱冷藏一晚，使五花肉表面干燥。冰箱一定要注意湿度，太潮湿容易失败。

熏制：干燥好的五花肉进行樱桃木（苹果或者其他，看口味）无火熏制。将木炭和果木点燃后熄灭明火，放入培根熏制一个小时，注意要让木炭一直焖烧。

到这里培根就基本完成了，但这个时候的培根不是即食的，所以如果你平时时间比较紧，就需要烤制了

烤制：将熏制后的培根，放入烤箱，低温烤制3个小时（具体时间看烤箱），后切成小份，平时吃的时候夹吐司什么的也比较方便，不用熟制了。

懒得找相册翻照片了，按照步骤做出来的培根基本要比一般可以买到的培根要好吃许多。

简单而幸福