新疆羊肉手抓饭的做法 新疆羊肉抓饭的做法视频

羊肉手抓饭，来新疆游玩儿必吃的新疆特色美食！
不同的人做法也不相同。这里给您介绍比较简单的一种做法，原料易找，步骤便捷，买好食材，轻松就能在家里做一顿好吃的羊肉手抓饭！

首先

羊肉手抓饭，来新疆游玩儿必吃的新疆特色美食！

不同的人做法也不相同。这里给您介绍比较简单的一种做法，原料易找，步骤便捷，买好食材，轻松就能在家里做一顿好吃的羊肉手抓饭！

首先是食材的准备，有羊排，胡萝卜，皮牙子（也就是洋葱）、生姜，最好再来一点葡萄干。调味用盐和孜然粉。

首先是用热水泡米，时间不用特别长。羊肉骨剁小了泡进冷水里去血水。胡萝卜切丝，皮牙子切丝，胡萝卜分成两份。起油锅，把下生姜丝和皮牙子片过油爆香，大火炒羊排，炒到金黄出油了放大部分胡萝卜丝进去一起炒，胡萝卜丝吸油变软就好，撒上孜然粉，还需要加盐，比平时炒菜的量要多一点，因为和米混合后以后米饭会吸走一些咸盐的味道。把清洗干净的大米铺在炒好的羊排和胡萝卜上面，加入清水，大概是是米的1.3倍，盖上锅盖大火煮开，然后调小火焖煮约20分钟左右的样子。到时间以后揭开锅盖，米饭已经熟透，加入葡萄干，关火再焖上几分钟。出锅之前撒可以撒一点蒜苗（根据个人口味而定），翻炒均匀香喷喷的新疆特色羊肉手抓饭就可以出锅啦！

做羊肉手抓饭最主要的就是火候，实践出真知，多加练习，一定可以做出可口的新疆特色羊肉手抓饭哟~肥瘦相间的羊排，炒制时油脂一点点析出，焖煮过后，米粒充分吸收汤汁与肉香，变得筋道又油亮。别提有多美味了！

希望我的回答对您有所帮助！

• 羊肉可以使羊里脊 可以用羊腿肉 也可以是羊排 怎么都行 焯水去腥 放些花椒。 洋葱 胡萝卜切丁备用 不要切太小了 否则焖饭的时候就太烂糊了。
• 2热锅凉油 油可以稍微多一点 先下洋葱爆香 依次胡萝卜 羊肉 炒一会儿。
• 3抄好的料-平铺在洗净的米饭上 倒入刚才炒羊肉的汤 不要放太多了 平时做米饭的水量 、米饭要硬一点才好吃。
• 4喜欢吃甜口的 还可以放葡萄干、枸杞子。
• 5倒入羊肉汤。
• 6做米饭就好啦~~~出的时候 放孜然~~~就欧拉。