什么菜能做泡菜 泡菜加什么脆爽
我是彤悦妈妈的美食，这个问题我的回答是：白菜和萝卜做的泡菜都是非常不错的！
俗话说：“萝卜白菜，各有所爱”。从这句话，可以说明萝卜和白菜这两种蔬菜在整个菜系中的重要作用。
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我是彤悦妈妈的美食，这个问题我的回答是：白菜和萝卜做的泡菜都是非常不错的！
俗话说：“萝卜白菜，各有所爱”。从这句话，可以说明萝卜和白菜这两种蔬菜在整个菜系中的重要作用。
白萝卜办有凉血止血，消食化滞，开胃健脾等功效；
白菜内含有丰富的纤维素，能起到润肠，促进排毒和刺激肠胃蠕动，助消化的作用；
所以，上面两种蔬菜，是做泡菜的最佳选择，下面，就分别来介绍这两种泡菜的做法：
一、韩国泡菜——下饭、下酒，开胃、爽口！
【材料】：大白菜300克，大蒜2头，红辣椒3个；
【调料】：料酒50克，韩式辣椒酱40克，盐15克，白糖10克，鸡精适量；
【制作方法】：
大白菜洗净 后切成大片，大蒜去皮切沫，红辣椒洗净切沫；
将大白菜用盐揉搓约5分钟，用凉开水冲洗盐分及涩味，装盘沥干待用；
将蒜沫，红辣椒沫，料酒，韩式辣椒酱，白糖，鸡精这些调料倒在大白菜上面，搅拌均匀，盛入玻璃器皿中，加盖密封约3天左右，即可食用；
【彤悦妈妈的美味秘诀】：
泡菜一定要在玻璃的或陶瓷器皿中发酵，否则味道没有那么好；
泡菜整个制作过程中，不能沾有一滴油，否则会长出白色霉点；
如果泡菜有点酸，可以加一点盐来中和，如果不脆，可以适量加点白酒；
做泡菜使用的盐一定要是非常碘盐，这样容易发酵；
二、萝卜泡菜——酸辣可口！
【材料】：白萝卜200克，白菜300克，芹菜200克，红辣椒、彩椒各少许；
【调料】：小葱适量，盐备用，醋10克，白糖5克，蒜泥少许，姜10克，水1000克，面粉35克；
【制作方法】：
锅内加入适量的水，面粉搅拌均匀后，以大火烧开，晾凉后加入蒜泥，姜块，盐，醋和水搅匀待用；
把白萝卜，白菜分别洗净，切片，小葱，芹菜洗净 ，切段，把白萝卜，白菜用盐腌制后洗净，沥干水份。
将所有食材放入第一步准备好的汁内泡透即可；
【彤悦妈妈的美味秘诀】：
萝卜要选择体长，表面光滑，沉甸甸的；
建议将梨和姜榨出汁后使用，这样便于入味，也不会吃到姜沫；
【结语】：
其实除了萝卜和白菜，其他很多蔬菜也可以做为泡菜食用，只要大家擅于发现，一定会找到满足自己口味的美食美味！
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