板栗鸡怎么做啊 做板栗的方法

板栗鸡，也称为板栗养生鸡或养生板栗鸡。板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。而鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、

板栗鸡，也称为板栗养生鸡或养生板栗鸡。板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。而鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。所以将板栗和鸡放一起具有养生功效。

板栗鸡的做法有很多种，烧、炖、焖、炒都可以下面跟朋友们分享板栗鸡的一种做法：鸡肉一只、板栗300克，蒜8瓣、姜40克、青蒜4棵、红椒3个，生抽2勺、白砂糖2勺、蚝油2勺、料酒2勺、高汤2杯。

首先将鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮8分钟捞出沥干水。

然后将锅内值适量色拉油烧热，放入板栗炒至表面变金黄色备用。锅内留适量油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗。

最后放入所有调味料及高汤，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可装盘，撒上葱花，香菜叶两根就OK了！

板栗用油炒至金黄。这步骤还可以用油把板栗炸至金黄，这个步骤可以让板栗焖的时候，焖出香甜味但不会变成栗子泥，鸡块炒至金黄，表皮香脆，板栗和鸡块同时用水一起焖!板栗的味道能更好地渗入鸡肉，鸡肉的肉香能渗透板栗里面!这个焖的时间用中火大约20左右。

食材用料鸡块1000克板栗300克八角，花椒，草果适量香叶陈皮良姜辣椒适量葱姜蒜适量盐，醋，料酒适量板栗鸡的做法

• 1.鸡块去皮，不怕腻的可以不去皮。

• 2.板栗剥皮，我用的熟的，好剥。

• 3.鸡块飞水，撇去浮沫。

• 4.涮干净，捞出来。

• 5.炒锅加适量油和白糖，冰糖更好。加热至棕红色，冒大泡。

• 6.倒入鸡块，快速翻炒，给鸡块均匀地炒上糖色。

• 7.就是这样红亮红亮的颜色。

• 8.加入各种调料。

• 9.加入栗子仁，葱姜蒜，料酒，醋，适量热水，炖煮。（盐可以晚些时候再加。）

• 10.大约半小时，汁收得差不多了，就可以出锅装盘了。

• 11.用绿色的青椒花和葱丝点缀一下

小贴士

1.我嫌生板栗不好剥皮，就买的熟的。用生的颜色会是浅黄，更漂亮。2.如果糖色控制不好火候，那就选择早些糖色火小时倒入鸡块，颜色浅可以加老抽来调。如果火大了，就会苦了。3.晚些加盐，防止肉变柴，还能减少盐的用量，更健康。