素馅小笼包的做法大全 小笼包素馅的做法大全
我喜欢吃的包子就数小笼包了，那街上现做现卖的一笼笼热气腾腾的小笼包，忍不住都会买上一笼子，小笼包松软皮薄肉馅多，一口一个，吃起来那叫爽。
但是，虽然好吃，但毕竟都是街上买的，添
我喜欢吃的包子就数小笼包了，那街上现做现卖的一笼笼热气腾腾的小笼包，忍不住都会买上一笼子，小笼包松软皮薄肉馅多，一口一个，吃起来那叫爽。
但是，虽然好吃，但毕竟都是街上买的，添加剂多暂且不说，就那肉馅，吃得还真不够放心，后来，还真自己做起包子来了，而且越做越好吃，一点都都不比街上卖的差，而且吃得放心！
肉馅料的小笼包吃腻了，就换着口味吃，然后才发现，素菜包子竟然也这么好吃，口感不比肉馅料包子差。
比如:韭菜、头菜、甜玉米、白菜、包菜、芹菜、萝卜等等。
大白菜晴甜、鲜嫩多汁，个人喜欢吃白菜包子，这里就介绍白菜包子的做法，步骤如下:
1.准备200克普通面粉，两克酵母粉用温水化开，化开后的酵母水倒入面粉里，再加一克食盐，增加面粉的筋性。
2.和面这一步很重要，用温水来和面，少量多加，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有干面粉的棉絮状，下手揉成光滑的面团，面团尽量多揉一会，这样做出来的包子口感好，比较细嫩，所以揉面团一定要下足功夫。
3.发酵: 揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，如果冷天可以放电饭锅里保温发酵。
4.趁发酵时间我们就来准备馅料拉，把白菜清洗干净，切成白菜丝，再切碎，锅中水烧开，把切好的白菜放开水焯水，不要焯水太久哦，白菜变软即可，然后捞出控干水分，装进碗中备用.
5.准备少量红萝卜切丝再切末，再准备一点葱花、蒜末，放入白菜中，喜欢吃辣的可以放点小红椒.
6.加入适量盐，耗油、生抽、胡椒粉、味精，再加入一勺花生油，加了油馅料吃起来比较嫩滑哦，然后搅拌均匀。
7.面也发好啦，把它取到案板上，揉成原来的大小，排出里面的空气，然后搓成长条，切成大小均匀的小面剂。
8.把小面剂搓成圆形，用擀面杖擀成中间厚外边薄的包子皮。把馅料放进包子皮，把包子皮慢慢收，包成包子。
9.全部包好后，放进蒸屉，盖上盖子，进行第二次醒发二十分钟，这点很重要哦，马上蒸包子会不松软，口感不好，然后再开大火蒸二十分钟。
10，蒸二十分钟后关火，这个时候也别忙着取出包子哦，马上取出会造成包子塌陷，关火焖五分钟后即可取出，好吃的白菜包子就做好啦！皮薄馅料嫩滑多汁，很美味哦！
- 你好，我是美食记汤汤，很高兴能回答你的问题
- 想做小笼包，素包子馅有哪些？怎么做？答：木耳胡萝卜，韭菜鸡蛋，韭菜粉条，包菜胡萝卜，酸菜辣椒粉，荠菜粉条等。以下分享韭菜粉条包子做法：
- 1.食材：面粉，酵母粉，白糖，泡打粉，水。配料：韭菜，粉条，酱油，耗油，鸡粉，胡椒粉，盐，食用油。
- 2.温水和面，把面粉倒入盘里，加入酵母粉，白糖，泡打粉，用筷子搅拌均匀，然后一边倒水，一边把面粉搅拌成絮状，用和和成光滑面团，放到太阳底下，醒发两倍大。
- 3.把粉条用开水泡开，洗一下沥干水分，切碎。调个料汁：耗油，酱油，鸡粉，胡椒粉，盐，少量水，搅拌均匀。
- 4.起锅烧油放入粉条，料汁炒香，起锅装盘。
- 5.把韭菜洗干净，沥干水分。切碎。把韭菜跟粉条搅拌均匀。
- 6.醒发好的面，拿出来揉几下，切成大小均匀的面团，擀成薄片，开始包小笼包。
- 7.蒸笼刷油，放入做好的小笼包，再次醒发20分钟，大火烧开转小火蒸30分钟，焖5分钟。以上就是我的做法，希望能帮到您。
