你好，很高兴回答你的问题。虎皮青椒是一道非常家常的家常菜，好多家庭都会制作，只是各地的饮食习惯不同，所以在制作虎皮青椒时也有很多不同之处。而且有些地方的朋友还特别喜欢吃

你好，很高兴回答你的问题。虎皮青椒是一道非常家常的家常菜，好多家庭都会制作，只是各地的饮食习惯不同，所以在制作虎皮青椒时也有很多不同之处。而且有些地方的朋友还特别喜欢吃辣的，不辣还觉得不够爽。

制作虎皮青椒所选用的食材也有很多不同，而且辣椒的种类也有很多种。有圆的、有长的。有的喜欢使用甜椒，有些则喜欢用自己本地的青椒来制作。我们这里制作这道菜，就是选用本地的青椒来制作。

它是一种细长型的青椒，外表光滑翠绿，形状细长而扭曲。据说这种辣椒第一年生长出来的时候非常的辣，这应该和土质有关系，然后种植过两年，辣度慢慢减弱。但不知道是不是真有这么回事。

如果想要制作一道不辣的虎皮青椒，在选择食材上很重要。下面就来跟朋友们分享如何选用不辣的辣椒。

如何选择不辣的辣椒

1、首先是选用肉质较厚的甜青椒，这种辣椒肉厚多汁，辣度很低，这个非常符合你的要求。

2、如果没有甜椒，那就选用软一些的辣椒，这种辣椒存放时间有点长，但它的辣度会随着时间的延长而减弱。

食材选好后，就开始制作吧。

虎皮青椒

需要食材：

主料：青椒适量

配料：食盐适量、食用油适量

调料：生抽少许、白醋少许

制作方法：

1、把青椒洗净，去蒂，然后切开青椒一边，把青椒籽用勺子刮干净。这样很大程度上会减轻辣味。

2、把锅放入火上，大火烧热后，转小火。把青椒放入锅中翻炒，用锅铲按压住青椒，让温度把青椒中的水分蒸发完，然后形成虎皮状。这一步也能使辣味减轻。

3、把青椒都烙成虎皮后，倒入适量食用油，放入白醋、生抽、食盐拌匀即可。放白醋也能减少辣味。

这样一道不辣的虎皮青椒就制作完成了。用来下饭很不错。当然可以根据自己的口味加入大蒜或是豆鼓一同烹饪，味道也是非常好的。

以上图片来自网络，百度图库。

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从辣椒柄那切开，用小刀把籽和白色筋挑出来，这样做不怎么辣，要是酿些肉末进去再煎，就更好吃了。以下图片是本人一个普通家庭主妇的普通制作，请不要拿来跟那些酒店饭馆的大厨比。肉末七分瘦三分肥，加莲藕蓉与胡萝卜葱花，调味：盐 胡椒粉 生抽 花生油，我家是没味精与鸡精这些调料的，但我觉得不加这些的味道更好。