酱爆大虾墨斗鱼原料:墨鱼，虾，青椒，红尖椒。
配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。
做法：
1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料

酱爆大虾墨斗鱼

原料:墨鱼，虾，青椒，红尖椒。

配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。

做法：

1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌制一会。

2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。

3.葱姜蒜切碎；青红尖椒切小段；三种酱调好。

4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。

5.锅里留底油，把葱，姜，蒜爆香，放入酱料翻炒一会。

6.放青红椒翻炒均匀。

7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。

8.适量味极鲜、少许醋调味，快速翻炒使虾和墨鱼均匀裹上酱汁即可。

韭菜炒墨鱼

食材：墨鱼仔、韭菜、姜和蒜、油盐、生抽少许。

做法：

1、把墨斗鱼处理干净洗净，

2: 韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切片。

3、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。

4、锅加油，把姜，蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒

5: 加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火即可。

青椒炒墨鱼

材料：青椒，墨鱼，黄瓜，油，盐，味极鲜酱油，料酒，葱花。

做法：

1 墨鱼清理干净，切成条。

2 青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。

3 锅里油热加入葱花炒香。

4 加入墨鱼煸炒。

5 加料酒去腥。

6 加入青椒，黄瓜翻炒。

7 加点味极鲜酱油翻炒。

8 炒至青椒断生加入盐翻炒均匀即可。

春天的韭菜那叫一个鲜。韭菜又被称为“洗肠草”。快来试试春韮辣炒墨斗鱼吧！

春韮辣炒墨斗鱼

• 墨斗鱼200克
• 韭菜250克

• 郫县豆瓣酱1小勺
• 蚝油1小勺
• 葱1段
• 姜1片
• 蒜1瓣
• 料酒1勺

小墨斗鱼洗净

去除眼睛和嘴巴，剥去外皮

入开水锅汆烫10秒捞出控水备用

韭菜洗净切成大段备用

葱切末

姜、蒜切末

凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油

下入葱、姜、蒜，炒出香味

倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀

最后倒入韭菜段炒匀即可出锅

1、墨斗鱼不要焯水时间过长，以免口感变老不好吃。

2、此菜要快炒才好吃。

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