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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:饼是家庭中的主食之一，有的人会做饼，有的人却不会做饼，最关键的是发面，发面放入食用盐和白糖的效果是不一样的。

今天做的是发面饼，发便时放入了食用盐和白糖，食用盐的目的是让面团更加筋道，白糖是为了让面团发的更蓬松，蒸出来的饼有劲，饼中有大大的蜂窝状，吃起来味道特别好，发面时必须要放食盐和白糖。

昨天做的是死面饼，死面饼团放入了白糖，放入白糖后，面能够快速的醒发，虽然没有发面饼的嚼劲，但也有饼的味道，这是快捷简单的做法，适合上班一族来操作，放入白糖比较适合。

做发面饼放入食用盐和白糖，做死面饼放入白糖，因为所做的面饼不一样，最终所使用的食材就不一样，因此，发面时，放入食用盐和白糖，对面来说是有很大的帮助的。

——做饼和面之“技术小Tips”：

（1） 做发面饼时放入食用盐和白糖，目的是为了让面团更筋道、更蓬松。

（2） 发面时不放入白糖和食用盐，面不够筋道，吃起来很结实。

结语

发面使用的白糖和食盐，取决于所做的食材是否是发面还是死面，发面饼时放入食物盐和白糖是科学的，做死面饼的时候放入白糖也是非常重要的。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

这是一个两极的回答，有一部分人说加盐好不需要加糖，有的肯定会说加点糖好，也有说盐糖都加的，到底加好还是不加好呢？

老辈人做饼肯定不会加糖，那时候用糖量不象现在这么普及，也没人考虑加糖好还是加盐好，可做出的饼面香浓郁，非常香甜，我们都是吃着不加糖的饼长大的。

物质是随着生活条件的优越而变化的，人有钱了，就开始思量吃饭要口味，穿衣要气质，这个时候就捉摸着加点糖好吃吗？加点盐呢？说着就开始干了，也就出现了今天饮食的众多口味。

我做饼时盐糖都加过，加盐筋道口感好，为什么加糖呢？说实话加糖除了口感酥软，我觉得最大的特点就是饼的颜色好看，当然不能加多了，盐糖都要适量，它们只是起一个调剂口味作用，加糖的时候可以不用加盐，1斤面3克盐10克糖足够了，大家可以加点试试看。