随着冬季的到来，最近萝卜火了，因为冬季天气干燥容易上火，而萝卜中富含水分，而且有助于降火促消化。萝卜的吃法也是非常多，可以做菜，可以做汤，可以入馅，即使简单一拌就特别爽口。当然

随着冬季的到来，最近萝卜火了，因为冬季天气干燥容易上火，而萝卜中富含水分，而且有助于降火促消化。萝卜的吃法也是非常多，可以做菜，可以做汤，可以入馅，即使简单一拌就特别爽口。当然萝卜饼我最近也吃了几次。

制作萝卜饼建议选择用青萝卜来做，因为青萝卜的香味更浓，萝卜的质地更有韧性，做出的萝卜饼口感更好，下面就来分享具体做法。

【食材】青萝卜1个，鸡蛋1个，面粉少许，食盐适量，胡椒粉适量，食用油适量

1、将青萝卜洗净，不用去皮，直接用擦丝器擦成细丝，刀工好的朋友也可以直接用刀切。

2、萝卜擦成丝后，水分基本上就出来了，戴上一次性手套，将萝卜丝中的水分挤干。

3、将萝卜丝放入碗中，打入1个鸡蛋，加入少许的面粉，胡椒粉，搅拌均匀形成糊状。此时先不要放盐，避免将萝卜丝中的水分再次杀出。

4、电饼铛提前预热，铛内刷一层食用油，然后在萝卜丝中加入适量的食盐，搅拌均匀。用勺子舀适量的萝卜丝糊倒入电饼铛内，并且整理成小饼的形状，厚度在5毫米左右。当然你也可以摊成一个大的。盖上盖子，中火烙2分钟，翻个面继续烙2分钟，萝卜饼上下两面成型，色泽金黄，并且散发出浓浓的萝卜香，我们就可以盛出了。

【技术总结】

1、食盐一定要晚点再放，避免使萝卜丝再次出水。

2、面粉的量可以自行调整，喜欢萝卜丝口感更明显一些的也就是更粗糙些的，就少放些面。而如果喜欢口感更细腻一些的，就适量多放些面。

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相信萝卜饼大家都吃过，在农村这是小时候都能吃到的美食，一直伴随到长大，其做法简单，做功的精细，才能吃到又软而不沾的口感。

· 萝卜鸡蛋饼

【准备食材】

萝卜半根 鸡蛋二个 面粉一两 火腿肠一根

豌豆苗一些 胡椒粉一勺 植物油 盐适量

——【烹饪步骤】——

1、准备好食材，萝卜洗净切丝，用盐抓一下，再洗净挤掉水份。

2、豌豆苗切细，火腿肠切丝，鸡蛋打入碗中，用蛋抽打匀。

3、放入萝卜、火腿肠、豌豆苗拌匀，加入面粉、胡椒粉、盐搅拌成面糊。

4、平底锅加入油，热油倒入面糊，小火两面煎黄。

萝卜鸡蛋饼做好了，香味扑鼻，软糯入味

——【萝卜鸡蛋饼之"你问我答"】——

问:选择食材是做美味的关键？

答:选用新鲜的蔬菜、鸡蛋，肉嫩口感鲜，选材是做美味的第一步。

【结余小提示】

看似简单，要想做好吃，却很有讲究。萝卜水份较多，用盐腌一下口感更好，辅料增添了食材美观和营养，调味与火候把控，呈现最终效果。做菜好吃小技巧，享用味蕾好时光。

以上就是萝卜鸡蛋饼的做法和观点。

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