其实在烘焙行业里面这么久，我觉得学习做蛋糕，是比较难的。学习做蛋糕，一般会经历三个阶段。第一个阶段，新手小白阶段，会觉得做蛋糕非常难，
尤其是戚风蛋糕，又叫“气疯”蛋糕，很难做

其实在烘焙行业里面这么久，我觉得学习做蛋糕，是比较难的。学习做蛋糕，一般会经历三个阶段。

第一个阶段，新手小白阶段，会觉得做蛋糕非常难，

尤其是戚风蛋糕，又叫“气疯”蛋糕，很难做成功。新手试了很多次，但是总是做的不完美，一些人会放弃，有些人会一直坚持下去直到成功，放弃的人就会觉得做蛋糕特别特别的难。

成功了的人就会有更多的信心，进入了第二个阶段。

感觉克服了戚风蛋糕，其他的蛋糕也不在话下，然后慢慢地学着做更多，应用更多的配方，总结更多的烘焙经验，从而激发了更多烘焙的兴趣爱好，慢慢的深入，甚至成为从业者。有些人会比较满足，比较享受目前的状态，觉得做的就很好，自己吃家人吃也已经很不错。

但是有些人会进入第三个阶段，觉得自己做得还不是很完美，烘焙的领域还很大，还需要学习更多。

从简单的蛋糕到蛋糕抹面到庞大的裱花系统再到巧克力，翻糖蛋糕的捏塑和制作。糖霜饼干的绘画，糖霜吊线的精细操作。烘焙整个系统都非常非常的庞大，需要用一辈子去学习，可能会做，但是做的并不够好。也可能做得好，但没有更多的烘焙创意跟不上流行的趋势，这个时候又会觉得做蛋糕非常的难了。

总之，学习做蛋糕就是需要很长时间的锻炼，不停地去学习研究，实际操作。在失败中总结经验，才能一次一次取得成功。学无止境，加油！

这个世界上最简单的事情估计只有“长胖”这一件事情！烘培是否简单？关键在于你想达到一个什么样的水平，如果只是想简单的DIY一下，用来发盆友圈或者是想给家人一个小惊喜，那烘培就会很简单，2到4个小时就可完成。但是如果你想入这行，靠这个养家糊口或是发财致富。那至少要1年到2年的时间，你才可以办到！顺便说一句烘培是个大概念，具体可以细分为：蛋糕，慕斯，面包，西点，中式糕点。每一个还可以在分，如面包，可以再分为：日式甜面包，法式面包，硬欧包，软欧包……