新疆汤饭的做法 新疆汤饭的正宗做法
新疆人最喜欢吃的面食有二，一是拉条子，二就是揪片子，就是题主说的汤饭。在新疆，每家每户都会做汤饭，汤饭的食材也比较常见，蔬菜，土豆，西红杮，羊肉。特别是在寒冷的冬季，喝上一大碗羊肉
新疆人最喜欢吃的面食有二，一是拉条子，二就是揪片子，就是题主说的汤饭。在新疆，每家每户都会做汤饭，汤饭的食材也比较常见，蔬菜，土豆，西红杮，羊肉。特别是在寒冷的冬季，喝上一大碗羊肉汤饭，全身都暖和，而且做法也是很简单的。下面就来看看新疆汤饭是怎么做的吧。
新疆汤饭的做法：
食材：小麦面粉200克，土豆1个，胡萝卜1根，杏鲍菇一个，西红柿一个，菠菜4棵 洋葱一个，羊腿肉150克， 有羊肉汤或骨头汤最好，没有的话就用开水、
辅料：油盐胡椒粉，小葱1根，香菜3根
步骤：1、和面：200克面粉加入1克盐和100克清水揉成团，面不要太软。
2.，面团醒20分钟，再揉一次，揉光滑后继续醒10分钟。
3.醒面的时间备好汤饭的蔬菜：
4.将土豆去皮切丁、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段。
5.将醒好的面擀成大片，盖上保鲜膜再醒10分钟。
6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出油，再放小葱段和姜丝，再放羊肉片炒熟.
7.然后将洋葱、土豆、胡萝卜、炒软后盛出备用。锅内放一点油，下西红柿块，炒出汤汁为止。
8.舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。
9.将醒好的面片，用刀划成若干小条。
10.捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用
11.然后烧开一锅水，拿一条面，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，这就是揪片子的由来
12.把切成段的波菜下锅。
13.最后撒点胡椒粉，放盐调味，喜欢生抽的也可以放生抽和鸡精。反正我是不放味精和鸡精的，一锅新疆汤饭就做好了。
14.将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆汤饭。
注意：炒菜时一定要把西红杮炒烂，这样做出来的汤才更诱人，味道也更好！
谢谢，我不是新疆人，是甘肃人工作在甘肃。新疆出差探亲去过而已。在这说说我的心得。汤饭是显示一个人的生活爱好，脾气性格处世之上好之处。最高进阶是包罗万象，花红柳绿汤清面白，可以把你的心境放大万倍。面，瘦肉，炒好臊子味更好，西红柿，木耳，香菇，青菜叶，调味料，土豆滚汤也可一锅而出。在不多说了，你有好心境，就有好汤饭
