谢邀，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，我做的红烧肉卤蛋和别人的不一样，他们用的鸡蛋，而我选用的是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，有护肤美肤等作用

谢邀，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，我做的红烧肉卤蛋和别人的不一样，他们用的鸡蛋，而我选用的是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，有护肤美肤等作用。而且鹌鹑蛋和红烧肉的大小差不多，做出的成品更加美观。下面说一下我的做法，希望题主采纳。

首先制作红烧肉

1选用带皮三层五花肉，先用火枪燎去毛茬，然后改成大块，用水清洗干净，入凉水锅，慢慢开火，边加热边撇去浮沫，捞出冲洗，重新起一锅水加入五片姜片和料酒，放入五花肉煮大约半小时至筷子轻松扎透，放凉，切成三厘米见方的块。

2取其中十五斤肉块，放入锅中，入清水没过肉块两指深，放生抽一斤，冰糖一斤，高度白酒八两，老抽四两，姜片四两，八角二十克，桂皮二十克，香叶十克，白芷十五克，再放入用二两冰糖炒好的糖色，大火烧开，转小火慢炖三十分钟左右，撇去浮油，待用。

处理鹌鹑蛋

买来鹌鹑蛋煮熟，去皮，选用其中二十颗用七成热油炸制表皮发紧起皱，颜色金黄。

烧制

另起锅，盛一份烧好的红烧肉放入炸制的鹌鹑蛋，小火慢煮五分钟，大火收汁，盛出撒少许香菜末即可。

多啰嗦几句，1家庭制作红烧肉可以把上面比例缩小，2炸鹌鹑蛋是为了成品好看，而且更加入味，以上是我的做法，不足之处欢迎大家评论区留言指正。

我是一名职业厨师，每天分享一些烹调中的干货，如果你也喜欢制作美食，关注我，我们一起体验制作美食带来的快乐。

这个应该叫“红烧肉烧蛋”还有更好的蛋白烧肉。