荠菜的食用方法有哪些 荠菜的食用方法

荠荠菜，萌于严冬，茂于早春。春天的使者，舌尖上的野味。是我爱吃的野菜之一，小时候回姥姥家，经常和表妹下地提着筐子拿个小铲子去挖荠荠菜，绿油油的，遍地都是，如今倒是吃着稀罕。

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荠荠菜，萌于严冬，茂于早春。春天的使者，舌尖上的野味。是我爱吃的野菜之一，小时候回姥姥家，经常和表妹下地提着筐子拿个小铲子去挖荠荠菜，绿油油的，遍地都是，如今倒是吃着稀罕。

说起荠荠菜食用方法，我经常是这么吃滴！！

一、荠菜饺子：

把荠菜摘捡干净，用沸水加盐或食用油焯下水一下捞出，控干水分，切碎备用肉馅加姜、葱和十三香，锅内倒入食用油浇热，放置一会。荠菜拌入肉馅，加盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就成了。

二、荠菜疙瘩：

荠菜洗干净，放锅上蒸。蒸菜疙瘩一定要放点菜油，少许碱面搅拌均匀。在撒面粉，必须要放土豆粉。这样做出来色泽很好，放土豆粉主要是口感的嚼劲。

三、荠菜蘸蒜汁：

水烧干，把洗干净的荠菜入锅煮熟，两手抱捏成团，放置盘中，调个蒜汁（蒜末、辣椒粉、盐、用热油浇上，倒入生抽，醋，鸡精搅拌均匀）荠菜蘸汁。

四、荠菜盒子：

荠菜鸡蛋放入碗中加入盐，鸡精，胡椒粉，香油。温水和面，揉成团切成挤子，擀成面皮，把菜放在皮上对折收口压紧，锅中烙熟。

五、荠菜油泼面：

扯面或棍棍面里下入荠菜，煮熟后盛入碗中，放葱花、辣椒面、盐，用热油泼后，放生抽，醋，鸡精，拌均匀即可。

做法还有荠菜馄饨，凉拌荠菜，荠菜汤，荠菜炒鸡蛋。。。。总之，荠菜营养价值高，食用方法是多种多样。