烧烤全鸡腌制调料配方 烤鸡翅用什么调料

烤鸡因其外酥里嫩，皮焦肉嫩可口，营养丰富而深受人们的喜爱，无论是大人小孩都可以吃。其使用的腌制料和控制火候的大小是最关键的。
烤鸡用的原料一般是三黄鸡或童子鸡，当然其它

烤鸡因其外酥里嫩，皮焦肉嫩可口，营养丰富而深受人们的喜爱，无论是大人小孩都可以吃。其使用的腌制料和控制火候的大小是最关键的。

烤鸡用的原料一般是三黄鸡或童子鸡，当然其它品种的鸡也可以，但以这两种鸡为常见的。

三黄鸡其原意是指黄羽毛，黄啄，黄脚的鸡，此外其皮肤也是黄色的，这种鸡肉质细嫩，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美。其富含有丰富的蛋白质，氨基酸，，磷，铁，铜，锌，维生素B12，维生素B6，维生素A，维生素D，维生素K等营养物质。其具有补血益气，降低胆固醇，等功效。三黄鸡有很多种腌制法，下面我来和大家分享一下我的其中一种腌法，希望你们能喜欢！

1：取冰鲜三黄鸡一只，去除其内脏洗干净后备用。

2：生抽500g，盐50g，味精3g，白糖3g，料酒50g，調制成料汁，加入少许的葱段，姜片，圆葱丝，胡萝卜片，蒜片，芹菜，香菜根調制成蔬菜复合料汁备用。

3：把三黄鸡放到調制好的料汁里腌制一个半小时，其间要多翻动，使其均匀的入味。

4：起火烧水，待水开后把腌好的三黄鸡入水烫一下马上捞出来，用清水冲洗几下，然后用勾子勾住放到风口上风干。也可淋浇上脆皮水再风干。

5：起火烧木碳，然后把风干好的三黄鸡挂在烤炉里，加入烧好的木碳，先大火后小火烤制30—40分钟，其间要来回翻动烤鸡，要注意碳火的大小，待其表皮焦黄就可以取出来了，可以用热油冲一下，这样做脆皮效果更好。不冲油也可以开吃。

碳烤三黄鸡做好了，皮脆肉嫩，外表焦黄，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论，谢谢了！

有没有最佳，我不敢说，但希望你能喜欢。

配方：

1.大葱半根 、姜5～6片、 白胡椒粉15克、 盐适量、 料酒3汤勺、八角3枚、桂皮两小节、草果两枚、糖2～3汤勺、生抽100克 、老抽50克、 水适量。

2.鸡洗净，加入以上材料腌制鸡肉即可。