蘑菇怎么炸好吃？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】干炸蘑菇是一道非常简单的菜，简单到一说菜名，就能大概的想象到怎么制作。
基本上各种蘑菇都是可以炸。
普通做法是：
1.用

蘑菇怎么炸好吃？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】

干炸蘑菇是一道非常简单的菜，简单到一说菜名，就能大概的想象到怎么制作。

基本上各种蘑菇都是可以炸。

普通做法是：

1.用盐腌制，让蘑菇水分流失一部分。

2.刮上面糊，下油锅炸至两面金黄，隔壁。。。。。。

分享一个做法，就是通过二次炸制，在炸蘑菇表面再包裹上一层蛋衣。

吃起来不仅有蘑菇的香味，外酥里嫩，还有鸡蛋的香味。

【干炸平菇】

一、食材清单

平菇1斤，鸡蛋3个，面粉若干，盐，五香粉，孜然，生粉，油

二、制作方法

1.把平菇洗干净，撕成条状，放一勺盐，抓均匀，腌制半小时，把水分控干。

2.在平菇里打入一个鸡蛋，裹上面粉。

3.起锅开中火烧油 ，把平菇一条一条的放入油锅，炸至表面发黄捞起控油。

4.准备一个碗，打入1个鸡蛋，放入生粉，盐，五香粉，搅拌均匀，把炸好的平菇再裹一层鸡蛋生粉糊。

5.再次起锅烧油，开中火，油温6成的时候下入平菇，快速把表面炸脆，快速翻动，表面金黄时捞起控干油。

6.装盘后的炸蘑菇，撒上孜然粉，或者椒盐粉，即可食用。

放飞自我，奇思妙想

俗话说，办法总比困难多，只要脑洞大开，能想到很多的方法，让一道简单的干炸蘑菇变得奇妙无比。

比如说把鸡蛋液替换成芒果酱，草莓酱，蓝莓酱，裹在平菇表面，是不是就能做成芒果蘑菇了。

炸好的蘑菇，淋上红烧汁，或者糖醋汁，就变成了，红烧炸蘑菇，糖醋炸蘑菇。

以上只是纯想法，未经验证，如果有感兴趣的朋友，可以试验一下，说不定就自创一道招牌小吃了。

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蘑菇怎么炸才好吃？要想蘑菇炸的好，选材很重要，步骤也是很重要的，平常我们有的炸蘑菇都是粘点面粉就下锅炸制了，其实这是不对的，不但不酥脆，一点也不好吃，其实是先把蘑菇焯一下水，挤掉它多余的水分，然后再炸制的时间就会好很多，给大家说一下具体的步骤，大家可以参考一下。

【准备食材】：蘑菇一把，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，食用油等等。

【具体制作步骤】：

1.蘑菇切去根部掰成小块，然后泡在清水里面清洗干净，然后锅里加入一碗清水烧开，把蘑菇下入锅里面焯水20秒，捞出控干水分备用。

2.准备调一个炸制蘑菇的面糊，面粉和淀粉各一半，加少量食用盐，打上两个鸡蛋，搅拌成筷子挑一下有点拉丝的感觉。

3.锅里烧油，油温差不多的时候七成热时就可以开始了，也可以用筷子插进去，筷子周围起泡的时候就可以了

4.用筷子捏住一个，捏起一边把它慢慢放进油锅里，快速的炸制金黄捞出。

5.最后油温高的时候要复炸一遍，才回更加的酥脆。

炸蘑菇最主要的就是炸之前一定焯水，口感才回不错。