糊饼怎么做法 糊饼的家常做法

糊饼是老北京的一道名吃，因其不翻面故有中式披萨的叫法，受到北京人的喜爱，凡去农家院必点此菜。做法简单还健康营养。学起来！
By wiwiwi
用料
玉米面 90克
韭菜 1把
鸡蛋 1个
虾

糊饼是老北京的一道名吃，因其不翻面故有中式披萨的叫法，受到北京人的喜爱，凡去农家院必点此菜。做法简单还健康营养。学起来！

By wiwiwi

用料

玉米面 90克

韭菜 1把

鸡蛋 1个

虾皮 少许

盐 少许

温水 适量

食用油 适量

蚝油 少许

做法步骤



1、玉米面用温水揉成团即可，和的软一些，水可以多一点，不成团也没关系。



2、锅中入油下鸡蛋划散。



3、韭菜洗净切碎。



4、待鸡蛋凉后加入韭菜。



5、加入蚝油、虾皮。盐先不放，以防出汤。不要放太多调料影响韭菜独特的口感。



6、平底锅不开火，刷层油。（不开火是因为一会用手摊玉米面的时候会烫手）



7、放入玉米面团用手摊成和锅大小的薄片，尽量薄才好吃。开小火至饼变颜色差不多熟了。



8、韭菜馅加盐拌匀，下韭菜馅摊开和饼皮一样大小。几分钟就可以了，韭菜时间长了就不好吃了。



9、出锅了！



10、成品图～



11、成品图～



12、切块开吃！



13、薄皮大馅，咬起来酥脆鲜香！

小贴士

这个量是一张饼的份量，大家酌情添加。玉米面团和的要软，盐最后加入防止出汤，韭菜先用油拌匀能锁住水分，因不翻面全程用小火防止下面糊了上面还没熟，放入韭菜馅几分钟即可不要时间长了韭菜老了不好吃。饼要摊的薄，馅要多一些才好吃。

1、玉米面用温水揉成团即可，和的软一些，水可以多一点，不成团也没关系。

2、锅中入油下鸡蛋划散。

3、韭菜洗净切碎。

4、待鸡蛋凉后加入韭菜。

5、加入蚝油、虾皮。盐先不放，以防出汤。不要放太多调料影响韭菜独特的口感。

6、平底锅不开火，刷层油。

7、放入玉米面团用手摊成和锅大小的薄片，尽量薄才好吃。开小火至饼变颜色差不多熟了。

8、韭菜馅加盐拌匀，下韭菜馅摊开和饼皮一样大小。几分钟就可以了，韭菜时间长了就不好吃了。