“看第一眼，还以为是放了红糖芝麻酱的花卷。”“吃个面包，脸蛋脏成了花瓜。”最近脏脏包走红朋友圈，晋级成为话题不断的“网红”。许多吃货为一尝脏脏包的风味，甚至可以排两个小

“看第一眼，还以为是放了红糖芝麻酱的花卷。”“吃个面包，脸蛋脏成了花瓜。”最近脏脏包走红朋友圈，晋级成为话题不断的“网红”。许多吃货为一尝脏脏包的风味，甚至可以排两个小时的长队。

这款神秘的脏脏包到底是个什么东西呢？

下面让超哥为你揭开它神秘的面纱。

答案抢先看：

脏脏包其实就是一种巧克力可颂面包。[1]它本身是一层层的起酥面包里包裹着浓郁的巧克力，表面浇上巧克力淋面，最后洒满可可粉制作而成。

【为什么叫做脏脏包？】

为什么叫做脏脏包呢？

脏脏包看上去脏兮兮，吃完后手上脸上也脏兮兮的面包，因而得名脏脏包。但这也正是脏脏包的吸引人之处，巧克力很甜，吃起来让人产生愉悦感，吃完之后，牙齿是黑的，脸也变“脏”。这种趣味性的体验，让脏脏包风靡网络，成为一款“网红”面包。

【脏脏包的原料】

酥皮部分：高筋面粉180g，低筋面粉35g，可可粉10g，酵母6g，盐5g，糖12g，淡奶油20g，鸡蛋15g，水110g，黄油10g

裹入用黄油：片状黄油150g

巧克力夹心：巧克力60g

巧克力淋面：巧克力40g，淡黄油40g

表面装饰：可可粉 2g

【为什么这么贵？】

脏脏包好吃，但是价格也是比较高，超哥认为主要有两方面原因。一是因为黄油和巧克力是价格贵贵的原料，从脏脏包的原料上我们可以看到制作脏脏包要大量的黄油和巧克力。二是因为起酥的工艺比较困难，面团要多次包裹黄油擀制才能达到起酥的效果。当然还有不能否认还有一部分因素是因为这是一款网红面包，商家因此把价格抬高。

【脏脏包高热高脂肪】

脏脏包以面粉、黄油、巧克力为主要原料。黄油、巧克力的热量非常高，1个脏脏包的热量约为450 kcal，根据每日营养需求，成年女性每日摄入热量应在1800 kcal左右，成年男性每日摄入热量应在2200 kcal左右，2个脏脏包便是一顿午餐的热量推荐摄入量了，其热量可以说是非常高了。脏脏包作为高脂肪高糖分食物，吃多容易造成肥胖，也不利于血糖血脂的控制。

需要注意的是黄油中饱和脂肪和胆固醇的含量高，普通黄油的胆固醇含量为250-450mg/100g，含量之高在动物脂中仅次鱼油而居第二位，每日摄取黄油40g，血清中的胆固醇在1周之内即可上升8%[2]。而一个脏脏包中就有150g左右的黄油，所以对于网红脏脏包我们可以偶尔食之，但切记不可多吃哦。

【总结】

脏脏包其实就是一种用料讲究的巧克力可颂面包。层层起酥面包里包裹着浓郁的巧克力，表面浇上巧克力淋面，洒满可可粉制作而成。

但是脏脏包是一种高热高脂肪食物，容易导致肥胖、不利于血糖血脂的控制，所以不宜多食哦。

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参考文献

[1]孙杰. 有名有实 “网红”面包才能花期长久[N]. 粮油市场报,2018-02-06(B03).

[2]肇立春.天然黄油的生产、品质及营养问题初探[J].粮油加工与食品机械,2005(10):58-59.

作者：钟慧婷 赵力超

脏脏包就是看着脏脏的，吃起来手也会脏脏的，所以得名脏脏包。看起来脏，其实很好吃噢。

脏脏包就是用巧克力和面的起酥包，表层是巧克力酱和巧克力粉，里面湿润有嚼劲，一口下去满满的巧克力的浓郁香味，外酥里嫩。