你好，我是熙阳美食，很高兴回答你的问题。黄焖牛肉怎么做？我的回答是：牛肉是我们日常生活中很常见的一种优质肉类，为什么说它是优质的呢？因为它的营养成分十分丰富，富含大量蛋白质、

你好，我是熙阳美食，很高兴回答你的问题。黄焖牛肉怎么做？我的回答是：牛肉是我们日常生活中很常见的一种优质肉类，为什么说它是优质的呢？因为它的营养成分十分丰富，富含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和多种人体所需的维生素以及微量元素，经常食用可提高人体免疫力、补中益气、滋养脾胃等功效，它也是人们非常喜欢食用的肉类之一。

牛肉除营养十分丰富之外，还可用它来制作出多种美味佳肴，像平时我们在家制作的炒牛肉、红烧牛肉、黄焖牛肉和牛排等等。其中黄焖牛肉可是我非常喜欢食用的一道美食，也经常会在家中制作。下面熙阳就来跟朋友们分享一道黄焖牛肉的制作方法，希望朋友们能够喜欢！

制作教程

【黄焖牛肉】

特点：香味浓郁 汤汁浓稠 味道鲜美 口感Q弹。 缺点：用时稍长

需要食材

主料：带筋膜牛肉1000克

配料：干辣椒10个、冰糖20克、生姜1块、昭通酱4勺、食盐适量、食用油60克、牛油30克

调料：料酒30克、老抽10克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将牛肉清洗干净，沥干水分，切成适口大小的块，装盆备用。

步骤2、干辣椒去蒂切成小段。生姜去皮切成片装盘备用。

步骤3、锅中加入牛油，加热后融化，然后放入冰糖炒出糖色。

步骤4、然后倒入干辣椒段和姜片翻炒，炒出香味。

步骤5、将辣椒炒香炒脆后，加入昭通酱中小火翻炒出红油。

步骤6、接着倒入切好的牛肉块翻炒几下，然后加入适量的食盐调味，料酒去腥、老抽上色。并让牛肉块裹上酱汁。

步骤7、将牛肉炒至颜色变深后，然后铲出放入另一口较深的锅中。

步骤8、接着倒入没过牛肉的开水，开火将汤汁烧开后，转小火盖盖慢炖。

步骤9、炖煮时间比较长，用普通的锅要煮4小时左右，在炖煮的过程中如水不够要加入开水最好，并且还要经常翻拌以免糊锅。也可用高压锅来制作就比较省时了，大概1小时左右。

步骤10、随着时间慢慢流逝，牛肉越来越熟烂了，室内飘着浓郁的香味，黄焖牛肉就制作完成了。

“黄焖牛肉”制作技巧

1、黄焖牛肉选择食材很重要，不要全部选用瘦肉，要选择带有牛筋的牛肉，这样制作出来才不会觉得太干柴，满满的胶原蛋白，口感Q弹，还具有美容效果。

2、我们这制作黄焖牛肉时，在炒的时候会加入牛油来一同烹饪，这样牛肉味道才会更香。如果不喜欢的朋友可用一般的食用油。

3、如使用一般的锅来炖煮，最好随时注意加入没过牛肉的开水和搅拌，保证牛肉受热均匀至熟烂，才不会糊蜗。

4、浓稠的汤汁用来下面或是拌饭味道都非常不错的。

结语

这道黄焖牛肉汤汁浓稠、口感微辣，非常的美味，但是因地域的不同，这种制作方法也许不是正宗的黄焖牛肉，但是我觉的，只要适合自己的口味就是最好的。朋友们你们说是不是？









自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

秒杀外面的黄焖牛肉，超级下饭，汁水超级多！

原料:牛肉500克，小土豆300克，杭椒6根，大蒜3瓣，干葱2头，香菜根10根，花生50克

调料:甜面酱3汤匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙， 白糖1茶匙，香油1茶匙，干淀粉2汤匙，做法:

1、将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟

2、小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下拍烂，杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段

3、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面，煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香

4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟

这样做出的黄焖牛肉入味满分。软烂程度和嚼劲都刚刚好，吃着非常过瘾

开水最好是一次性倒足，中途加水会影响最后的口感

如果很介意牛肉的腥味可以加入一些陈皮。