您好，我是清渺君，很高兴回答您的问题。青豌豆这个青绿圆润的小豆子，一看就让人心情舒畅，它常用于清炒或是配菜点缀，我们常吃的小零食中也有它的身影，是追剧时必备的小零食之一。分

您好，我是清渺君，很高兴回答您的问题。青豌豆这个青绿圆润的小豆子，一看就让人心情舒畅，它常用于清炒或是配菜点缀，我们常吃的小零食中也有它的身影，是追剧时必备的小零食之一。

分类及营养价值

它分为粮用豌豆和菜用豌豆。青豌豆就是没有晒干的豌豆，我们从超市里买来可以自己剥除外皮，也有现成的。青豌豆营养价值丰富，富含人体所需的氨基酸，鲜豌豆脂肪含量低，每100克含有0.3克脂肪，蛋白质7.4克，膳食纤维3克等，属于高钾低钠的食物，有益于心血管。

青豌豆怎么吃？

为您推荐如下三种吃法：

青豌豆炒鸡蛋

青豌豆容易炒熟，富含的氨基酸对儿童的生长发育有好处，这道菜简单、快手。

● 做法：

1、先把豌豆洗净，锅中烧开水，放入少许食用油，再放入豌豆焯几分钟盛出备用。

2、鸡蛋打散，起油锅炒鸡蛋，炒至快全熟时放入焯好的青豌豆，翻炒几下，放入盐、香油，出锅即可。

青豌豆炒茄子

这是清渺君比较喜欢的一道家常菜，茄子吸油，放入青豌豆可以增加清爽感，搭配也好看。

● 做法：

1、青豌豆洗好，沥干，备用。茄子去皮，切成条状或者小丁均可。

2、起油锅，放入大蒜片，煸炒出香味，放入切好的茄丁，少许糖、适量生抽，翻炒至茄子略微发软，放入青豌豆炒至豆子全熟。

3、放入适量盐，勾芡汁，加少许香油提味，出锅即可。

盐水煮豌豆

要带皮同煮，就是豌豆荚，要选择新鲜的；煮好后，当零食、下酒菜都很健康。

● 做法：

1、将豌豆荚洗净，用小剪子剪去两头，以便入味。

2、锅中烧开水，然后放入洗好的豌豆荚，放入适量的盐，滴几滴食用油。

3、煮约5-6分钟，豌豆荚有裂开的情况就好了，别煮时间太长，以免煮老了。

小贴士

1、青豌豆容易熟，以上推荐菜均要注意操作时间。

2、喜欢吃辣，或者想要加入其它配菜均可，比如：小香肠等。

新鲜的青豌豆怎么保存

把外皮去除，就是买来的新鲜豌豆荚去除外皮，不用清洗，放入保鲜袋中密封，冰箱冷冻保存，随吃随取，提前取出，室温解冻即可。

食用禁忌

青豌豆要适量食用，不宜多食，大量食用容易消化不良，胀气。

以上是清渺君为您的解答，如有什么想法可以留言给我，一起探讨。

*图片均来源于网络，如有不妥，联系清渺君删除，谢谢。

最简单的吃法就是煮粥，大米粥和小米粥都可以，再放点胡萝卜就是蔬菜粥了，记得不要放盐，胡萝卜和豌豆都是甜甜的，吃原味的就很好喝了。