适合小孩吃的酱牛肉做法

酱牛肉是餐桌上比较常见的冷菜，但要做的好吃不腻，老少爱吃也是需要花时间和功夫的，那我下面来谈一下我平时在家里做酱油肉的一些经验吧。
1,酱牛肉我们选用牛腱子肉，金钱腱最佳，

酱牛肉是餐桌上比较常见的冷菜，但要做的好吃不腻，老少爱吃也是需要花时间和功夫的，那我下面来谈一下我平时在家里做酱油肉的一些经验吧。

1,酱牛肉我们选用牛腱子肉，金钱腱最佳，因为腱子肉里是肉中带筋，香而有嚼劲，家里做的量，就看你自己需要。我一般只做一个到两个。先把新鲜的牛腱放水里浸泡半个小时到一个小时。让他充分泡出血水。然后我们冷水下锅加入料酒煮至沸腾。然后再煮上5~6分钟，让他充分的把血水逼出来。中间的浮沫可以不用打，因为等会儿还是要把它清水洗干净。

2,接下来准备一口合适的锅。把牛腱放入锅中，加入超过牛腱高度的水。接下来我们可以加入葱姜，八角，桂皮花椒，我还喜欢加一点自己晒干的橘子皮啊，还有枸杞红枣。

3,开大火煮到沸腾，然后转小火。我家里没有高压锅，所以只能在煤气上慢慢的煮，一般要煮上一个半小时到两个小时左右。中间我们加入适量的盐打底味，再加入适量的老抽上色。接下来就交给时间吧。

4,主道时间到，我们可以尝一下汤汁的咸淡，如果不够，我们可以可根据自己的口味再加以调整。

5,味精我一般是不放的。烧好后让它自然冷却，让牛腱在汤汁中浸泡2~3个小时。让牛腱的内部也能充分的吸收味道。

6,冷却时间到，我们就可以拿出来改刀装盘了。这样美味好吃老少皆宜的酱牛肉我们就做好了。

做牛腱子花费的时间还是比较多的，我建议就是在睡觉前做好，嗯让它冷却一晚上，第2天我们就可以享用了。以上是我做酱牛肉的一些小小建议，希望能够帮助到大家，谢谢，我是阿杨。

酱牛肉要先焯水给姜片料酒去除血沫，更干净。

一定要给耗油、冰糖、酱油、大葱、煮两个小时，一定要软烂，卤水泡一晚上就好了