比目鱼觉得日常的吃法都有些习空见惯，唯有过年才准备的小酥肉让人有些想念，酥脆的外壳加上里面鲜美嫩滑的口感，让人吃起来就停不下来。
下面比目鱼来介绍一下酥肉的具体做法，让

比目鱼觉得日常的吃法都有些习空见惯，唯有过年才准备的小酥肉让人有些想念，酥脆的外壳加上里面鲜美嫩滑的口感，让人吃起来就停不下来。

下面比目鱼来介绍一下酥肉的具体做法，让你也可以在过年的时候秒变大厨，小露一手。

所需食材：

猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，面粉，淀粉，生抽，料酒，盐，花椒粉，五香粉，食用油。

做法：

1、里脊肉清洗干净，切成粗细均匀的肉条。

2、肉条加入姜片、葱段、料酒、花椒粉抓匀，腌制10分钟。

3、另取一个碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加上盐、五香粉、生抽和适量清水搅拌均匀成糊状。

4、将腌好的肉条放入糊中，使每根肉条都裹上糊。

5、锅中倒入适量的食用油，烧至八成热时转为小火，将肉条依次放入锅中炸，炸至金黄即可捞出。

6、晾两分钟后再全部倒入锅中再炸一遍即可出锅装盘，配上椒盐或是番茄酱，美味的酥肉就可上桌了。

小贴士：

1、用筷子挑起面糊，可以看到面糊成流动状态且可以缓慢地向下流动成线，这时的面糊稀稠正好。

2、掌握不好油温，可以放根筷子进油锅，看到筷子周围有密集的小泡时就可以下肉了。

3、第二次炸的时候时间不要长，看到肉条稍微变色就捞出，余温会让肉条进一步变色。如果看到变成金黄再捞出，余温会让肉条变糊，颜色就不好看了。

你好，我是一间美食，很高兴能够为您解答问题

说到猪肉好吃的做法，我认为红烧肉是必不可少的，红烧肉这道菜可谓是家喻户晓的一道名菜，香甜松软，入口即化。

红烧肉的做法

1.主料：五花肉500克 配料：姜、大葱段、料酒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黄豆酱、盐

2.首先将五花肉在烧热的锅里猪皮面朝下烙一下，可以去除残留的皮毛和腥味，并将肉皮收紧。然后用刀刮一下并冲洗干净。

3.将五花肉改刀切成小块，焯水一下将五花肉捞出控水备用

4.起锅炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡转小泡呈枣红色时，瞬间倒入五花肉翻炒上色，下入大葱段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，继续煸炒，炒出香味后，倒入啤酒，没过五花肉即可，大火烧开，再下入少许豆腐乳和黄豆酱，盖上盖，小火炖30分钟，时间到后，开盖挑出小料，根据个人口味适当放入少许盐，最后大火收汁，美味即成。

以上就是是我对这个问题的回答，希望我的回答能够帮助到你，谢谢。